Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Песочные корзиночки с кремом из сливок.
Песочные корзиночки с кремом из сливок
Рецепт marfutak: Рецепт песочных корзиночек я нашла на просторах интернета несколько лет назад и с тех пор пользуюсь им с неизменным удовольствием. Рецепт настолько прост, что его с огромным успехом можно готовить вместе с детьми, а с наполнителем-прослойкой и кремом можно экспериментировать бесконечно.
Корзиночки:
Масло сливочное — 50 г
Маргарин — 100 г
Сахар — 100 г
Ванилин — 1 пакет.
Желток яичный — 2 шт
Сметана (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная (2 стакана) — 330 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Джем (для прослойки, можно использовать конфитюр, варенье. У меня свежая клубничная протирка.) — 150 г
Крем:
Смесь порошковая (заменитель взбитых сливок со вкусом клубники HAAS) — 2 пакет.
Молоко — 200 мл
***
Сегодня для украшения корзиночек я использую воздушные клубничные сливки, которые легко и быстро приготовить с помощью заменителя взбитых сливок со вкусом клубники HAAS.
***
Приготовление:
Маргарин и сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахаром, добавляем ванилин и взбиваем до гладкой светлой массы.
Затем добавляем желтки, продолжаем взбивать, далее добавляем 1 столовую ложку сметаны с небольшой горкой, взбиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем.
Просеиваем половину муки в сливочную массу, добавляем щепотку соли и взбиваем.
Как только мука вмешалась, добавляем вторую часть муки и как следует перемешиваем.
Если у вас нет миксера для замеса крутого теста, то тесто как следует перемешайте ложкой, а затем выместите руками.
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Включаем духовку разогреваться при температуре 180 градусов.
Через 30 минут достаем тесто из холодильника. Делим тесто на части и начинаем заполнять им металлические формочки. Формы смазывать не надо, поскольку тесто и так достаточно масляное. Берем кусочек теста и распределяем его по формочке разминая пальцами. Дно корзинки накалываем вилкой.
Выпекаем корзинки при температуре 170-180 градусов приблизительно 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые корзинки достаем из духовки, остужаем пару минут в формах и аккуратно вынимаем из форм. Кладем на решетку до полного остывания.
На дно корзинок выкладываем конфитюр, варенье или джем. Я использовала свежую клубничную протирку.
Готовим воздушный сливочный крем. Содержимое одного пакетика заменителя взбитых сливок со вкусом клубники, тщательно перемешиваем со 100 мл охлажденного молока и взбиваем миксером до увеличения в объеме и загустения. Сливки легко взбиваются, получаются легкими и воздушными, сохраняют свою форму на корзиночках на следующий день и не текут.
На фото вы видите объем, взбитый из одного пакетика. Всего на украшение 10 корзиночек мне понадобилось два пакета заменителя сливок.
Украшаем корзиночки кремом.
Зовем всех пить чай. Приятного аппетита!
Комментарий автора:
- Заменитель сливок держит форму до тех пор, пока не съедят все пирожные. Я проводила эксперимент, пять дней крем был идеальной формы.