Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Как выбрать антипригарную посуду - парктические советы
Посуда с антипригарным покрытием, которую можно посмотреть тут, стала уже настолько популярной, что без нее не обходится на кухне ни одна уважающая себя хозяйка. И это неудивительно, ведь пользуясь сковородкой или кастрюлей такого типа можно быть полностью уверенной в том, что блюдо не подгорит, да и масло расходуется более экономно.
Производители используют несколько основных видов покрытия для создания специального защитного слоя на поверхности посуды.
Тефлоновое покрытие
Наиболее знатными преимуществами такой посуды являются:
готовить блюда довольно просто – без применения масла;
мыть посуду легко - потребуется лишь влажная губка, и поверхность сковороды заблестит чистотой
Все же при пользовании следует придерживаться следующих правил:
не допускать разогрева до температуры свыше 200 °C, что поможет предотвратить выделение токсичных канцерогенных веществ, мгновенно превращающих свежеприготовленную еду в яд.
нельзя пользоваться острыми предметами для помешивания или переворачивания блюда.
При выборе сковороды с тефлоновым покрытием нужно обращать внимание на толщину дна. Чем выше будет этот показатель, тем лучше будут проявляться жарочные свойства, а посуда прослужит значительно дольше.
Мраморное покрытие
Особенностью посуды такого типа является то, что в покрывающий ее поверхность состав добавлены мельчайшие крошки мрамора. Наравне с общими характеристиками, свойственными антипригарному покрытию, мраморная защита обладает и некоторыми индивидуальными особенностями:
острые предметы не представляют особой опасности;
при падении посуды защитный слой сохраняется;
остывание происходит медленно;
перепад температур никак не отражается на качестве покрытия
Все же стоимость такой посуды несколько выше аналогов с другими видами покрытия, и еще в комплект к ней не предусмотрена крышка.
При выборе посуды с мраморным составом нужно отдавать предпочтение многослойному дну. Наличие не менее 3 слоев гарантирует долговечность приобретения.
Керамическое покрытие
Посуда с этим типом покрытия обычно имеет светлый оттенок поверхности и отличается следующими основными достоинствами:
выдерживает нагрев до 450°C;
не выделяет при нагреве вредных веществ;
легко моется.
Среди недостатков стоит отметить подверженность посуды малейшим механическим ударам, которые сразу же могут привести к появлению сколов.
Титановое покрытие
Еще недавно о таком виде антипригарного покрытия никто даже не слышал. Однако это достижение науки быстро приобрело популярность благодаря тому, что:
безопасно для здоровья;
быстро и равномерно нагревается;
обладает износостойкостью и долговечностью;
обеспечивает качество приготовления не хуже чугунной посуды.
Несовершенным в плане повышения спроса на современную новинку является разве что момент высокой стоимости титановой посуды. Все же, если учесть внушительный перечень ее достоинств, трата на приобретение может показаться не так уж и существенной.