• Авторизация
Дневник Leeanna Лента друзей - Дневник - Полная версия


9 necepto kūku receptes 08-03-2015 19:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Karaliskā šokolādes kūka

  • 220 g  sviesta vai smilšu mīklas cepumi
  • 220 g  tumšā šokolāde
  • 2 ĒK  sviests
  • 160 ml  saldais krējums

Glazūrai:

  • 110 g  tumšā šokolāde
  • 80 ml  saldais krējums
  • 1 ĒK sviests

 

Apaļo kūkas formu (diametrs: 20 cm) izklāj ar foliju un ieziež ar piciņu sviesta - lai gatavās kūkas izņemšana būtu vienkāršāka.

Cepumus sadrupina vidēja izmēra gabaliņos. Sviestu un saldo krējumu lej katliņā un uzkarsē.

Atsevišķā traukā sīki sasmalcina šokolādi un pārlej ar karsto saldā krējuma un sviesta maisījumu. Visu samaisa, līdz šokolāde izkususi un izveidojusies viendabīga masa.

Šokolādes masā ber cepumus un rūpīgi samaisa. Visu lej sagatavotajā kūkas formā un liek ledusskapī pilnībā sastingt (apmēram 3 stundas).

Kad šokolādes un cepumu kūka sastingusi, to no formas pārliek uz šķīvja vai kūku paplātes, noņem foliju.

Gatavo glazūru. Nelielā katliņā uzvāra saldo krējumu un sviestu un sajauc ar drupinātu šokolādi, veidojot viendabīgu masu. Ar iegūto glazūru pārlej kūku un ar platu nazi izlīdzina. Kūka gatava! Ja vēlies, dekorē to ar drupinātiem riekstiem vai - vēl šokolādīgāk - ar baltās šokolādes skaidiņām!

 
 [312x215]

Svaigēdāju siera kūka

  • 200 g   mandeles
  • 50 g   rozīnes
  • 50 g   dateles

Pildījumam:

  • 200 g   Indijas rieksti
  • 300 g   zemenes
  • saldinātājs (es izmantoju brūno rīsu sīrupu)
  • 2 ĒK  kokosriekstu eļļa (kausēta)
  • pēc garšas  citronu sula

Virskārtai:

  • 200 g   zemenes
  • pēc garšas  saldinātājs

Svaigēdāju siera kūku pamatā ir riekstu pamatne un pildījums. Siers tiek aizstāts ar riekstiem, visbiežāk - Indijas riekstiem. Tālākais jau ir eksperiments - pievienojot to, kas mājās ir, piemēram, atlaidinātas saldētas zemenes.

Kūka ir diezgan grūti dalāma. Ir iespēja gatavot šo kā desertu atsevišķos trauciņos, liekot kārtām šīs dažādās masas.

Visas pamatnes sastāvdaļas izmērcē un sablendē krēmīgā masā. Ņem trauku un izklāj līdzenā kārtā.

Gatavo pildījumu - Indijas riekstus, zemenes, kokosriekstu eļļu, brūno rīsu sīrupu sablendē krēmīgā masā un lej pāri pamatnei.

Virskārtai - zemenes sablendē ar saldinātāju (es izmantoju to pašu brūno rīsu sīrupu) un lej pāri kūkai.

Ja vēlas, kūku var ielikt saldētavā pirms pasniegšanas, tad to varēs vieglāk sagriezt.

 [293x202]

 

Jogurta desertkūka

  • 1,5 l  augļu vai ogu jogurts
  • 6 ĒK  želatīns
  • 1,5 TK  vaniļas cukurs
  • 1  citrona miziņa
  • ogas dekorēšanai

Jogurta desertkūka jeb želejas kūka ir aromātiska un atsvaidzinoši viegla, turklāt tās pagatavošanai nav nepieciešama cepeškrāsns!

Želatīnu pārlej ar vēsu ūdeni un uzbriedina.

Jogurtu samaisa ar vaniļas cukuru un rīvēto citrona miziņu.

Uzbriedināto želatīnu izkausē ūdens peldē un pievieno jogurtam. Visu samaisa.

Ņem kūkas formu, nedaudz iesmērē ar eļļu (lai gatavo kūku būtu vieglāk izkratīt no veidnes) un ielej tajā jogurta masu. Pārklāj ar foliju vai vāciņu un liek vēsumā saželēt. Šai desertkūkai jāstingst vismaz piecas stundas.

Pasniedz ar svaigām ogām vai ogu mērci.

Padoms: ja saldētavas krājumos saglabājušās ogas no vasaras ražas, piemēram, jāņogas, mellenes, avenes vai citas, pirms liet jogurta masu traukā, veidnes apakšā ieber ogas, kurām pārlej krēmu. Kad kūka būs izņemta no veidnes, odziņas būs kūkas virspusē - dekoratīvi un gardi!

Ja nav kūkas veidnes, sagatavoto jogurta masu lej nelielos trauciņos - būs nevis kūka, bet saldēdiens, kas jau sadalīts pa porcijām.

 [241x166]

 

Ideālā siera kūka

  • 200 g   cepumi, piemēram, Selga
  • 200 g   sviests

Krēmam:

  • 500 g   Mascarpone siers
  • 1   iebiezinātā piena bundžiņa (ar cukuru)
  • 500 ml   Saldais krējums
  • 1  laims
  • 1   citrons
  • 30 g   želatīns
  • Dekorēšanai:  svaigas sezonas ogas vai karameļu mērce

Norādītie produktu daudzumi paredzēti kūkai ar 28 centimetru diametru.

Cepumus sadrupina sīkos gabaliņos (tos var arī sablendēt, bet tad drupačas būs pavisam smalkas) un ar rokām samīca kopā ar mīkstu sviestu.

Sviesta un cepumu drupačas liek kūkas formā un izlīdzina, ar rokām cieši piespiežot pie pamatnes. Liek trauku ledusskapī atdzesēties, tikmēr gatavo siera masu.

Želatīnu pārlej ar 50 ml vēsa ūdens.

Lielā traukā liek svaigo sieru (ieteikums - Mascarpone vietā droši var izmantot jebkuru citu svaigo sieru bez piedevām!), tam pievieno iebiezināto pienu, piespiež citrona sulu un pierīvē laima miziņu. Visu sakuļ ar mikseri.

Uzbriedināto želatīnu karsta ūdens peldē izkausē un ieputo siera un iebiezinātā piena masā.

Saldo krējumu sakuļ stingrās putās. Ja vēlas, saldajam krējumam var pievienot vaniļas cukuru, bet patiesībā nav pat nepieciešams - kūkai saldums būs no iebiezinātā piena, bet aromāts - no citrona un laima, kā arī ogām, kas izmantotas dekorēšanai.

Putukrējumu iecilā siera masā un visu pārlej kūkas formā uz cepumu pamatnes.

Liek kūku ledusskapī sastingt un atdzist - pēc aptuveni 4 stundām tā būs gatava ēšanai.

Pirms pasniegšanas dekorē ar ogām vai pārlej ar karameļu mērci.

 [272x188]

 

Banānu - siera kūka

  • 175 g auzu pārslu cepumi
  • 500 g  sviests
  • 1 ĒK   zeltainais cukura sīrups

Pildījumam:

  • 250 g  mascarpone
  • 100 g  baltā šokolāde
  • 0.5 gab.citrona sula
  • 150 g   saldais krējums
  • 2 gab. banāni

Cepumus sasmalcina, sajauc ar izkausētu sviestu un sīrupu. Sajaukto masu ieklāj apmēram 20 cm diametra veidnē, ar karotes apaļo pusi cieši piespiežot tās apakšai un malai.

Šokolādi izkausē uzkarsētā krējumā, tad atdzesē un sajauc ar krējumsieru. Visu saputo stingrās putās. Banānus sagriež gabaliņos, pārlej ar citrona sulu, iejauc masā.

Liek pildījumu virsū pamatnei. Ievieto ledusskapī sastingt vismaz uz stundu.

 Deviņas necepto kūku receptes vīriešiem, kuri vēlas palutināt savas sirdsdāmas

 

Aveņu - šokolādes kūka

  • 300 g   cepumi
  • 100 g   mandeles (bez mizas)
  • 200 g   tumšā šokolāde
  • 150 g  sviests
  • 150 g   saldais krējums
  • 200 g   avenes
  • 30 g   kakao
  • 60 g   pūdercukurs

Sasmalcina cepumus un mandeles ne pārāk mazos gabaliņos.

Katliņā liek šokolādes gabaliņus, sagrieztu gabalos sviestu un saldo krējumu. Visu silda uz mazas uguns un maisa tikmēr, kamēr iegūst viendabīgu masu. Atliek mazliet atdziest.

Jebkura veida formā (kāda nu kuram ir) ieklāj pārtikas plēvi (var mazliet nosmērēt to ar eļļu, lai pēc tam viegli būtu noņemt no kūkas). Vai arī ieklāj ar foliju, kā arī es darīju un ne ar ko nesmērēju.

Šokolādes masai pievieno sasmalcinātos cepumus un mandeles. Uzmanīgi pievieno nomazgātas un nosusinātas avenes (apmēram pusi no visa daudzuma, otra puse būs rotāšanai). Liek visu formā un ledusskapī uz pāris stundām, lai masa sastingst.

Kūku no formas izņem tādā veidā, lai tas, kas bija kā apakšējā daļa, tagad būtu virsma. Sajauc kakao pulveri ar pūdercukuru un caur sietiņu uzkaisa kūkai. Var pārliet ar izkausētu šokolādi. Izrotā ar atlikušajām avenēm.
 
* kūka saldētavā nav jāliek! Pietiek ar ledusskapi, bet vismaz kādas trīs (vai ilgāk) stundas ir jāpatur, lai labi sacietē, citādi nevar smuki sagriezt.

** šokolādi, droši vien jau, ka var arī kompensēt ar kakao, vienīgi tad jāskatās, lai nav pa sausu, jo pati šokolāde jau ir kā šķidra masa, bet pulveris ir pulveris. Varbūt, ka tad mazliet vairāk jāpieliek saldā krējuma vai sviesta.

 [261x180]

 

Karameļu siera kūka

  • 10 g  želatīns
  • 100 g  sviests
  • 100 g  sviesta cepumi
  • 3 gab.  Philadelphia siers
  • 300 g  cukurs
  • 300 g  bezpiedevu jogurts
  • 400 g  saldais krējums

Aplej želatīnu ar vēsu ūdeni (5 ĒK) un atstāj šo briedināties.

Sajauc ar blenderi vai virtuves kombainu cepumus līdz rīvmaizes konsistencei, samīca ar sviestu un masu izklāj uz sagatavotās veidnes pamatnes.

Sagatavotā pamatne šajā gadījumā nozīmē: apakša izklāta ar cepamo papīru, sāni - ieziesti ar sviestu. Jā, un veidnes diametrs, manuprāt, ir 24 cm.

Sieru samaisa ar pusi no cukura - 150 gr, kad cukurs izkusis, masai pievieno jogurtu.

Mazā katliņā ielej ~ 5 ĒK ūdens un pieber atlikušos 150 g cukura, karsē, līdz sīrups karamelizējam brūns.

Kamēr cukurs karamelizējam, saldais krējums jāsakarsē gandrīz (!) līdz vārīšanās temperatūrai, tad karsto krējumu pievieno karstajai karamelei un maisa, līdz karamele pilnīgi izšķīdusi krējumā.

Tad šito masu ir mazliet jāpadzesē, kad brītiņš pagājis - krējumam šauj želatīnu klāt, kad tas izkusis, karameļu krējumu savukārt šauj klāt siera masai, tad blenderī visu kopistisko masu iekšā un nedaudz pamaisa, lai nav kunkuļu un viņa tāda smuki viendabīga un galu galā šauj iekšā formā uz cepumu pamatnes.

Liek ledusskapī uz stundām 4 kā minimums, pirms tam pārkaisot ar grauzdētām mandelēm, zemeņu gabaliņiem, avenēm vai jebko citu, ko pieļauj fantāzija.

 [204x141]

 

Trifeļu kūka

  • 125 g   Margarīns cepšanai Rama Maestro
  • 200 g   Drupināts biskvīts
  • 300 ml   Saldais krējums
  • 2 ĒK   Pūdercukurs
  • pēc garšas   Vaniļas esence
  • 200 g   Tumšā šokolāde
  • 50 g   Kakao

Sajauc drupināto biskvītu ar izkausētu "Rama" margarīnu cepšanai, izveidojot viendabīgu masu. Ar to cieši noblietē cepamās formas pamatni un atstāj ledusskapī uz 30 minūtēm sacietēšanai.

Bļodā sakul saldo krējumu, vaniļas esenci un pūdercukuru, uzmanoties no pārmērīgas krējuma sakulšanas. Iegūtās putas iecilā izkausētā tumšajā šokolādē un samaisi.

Iegūto masu klāj pa virsu no biskvīta veidotajai pamatnei. Apkaisi ar kakao un liec ledusskapī dzesēties uz visu nakti.

 [249x172]

 

Avokado un bumbieru kūka

  • 50 g   Lobītas ķirbju sēklas
  • 50 g   Zaļās pistācijas
  • 100 g   Indijas rieksti
  • 200 g   Dzeltenās rozīnes
  • 4   Kivi
  • 4   Avokado
  • 4   Bumbieri
  • 2 ĒK   Medus
  • 1   Laims
  • 250 g  Svaigas vai saldētas ogas

Gatavo biskvītu - sablenderē vai samal riekstus, ķirbju sēklas, pievieno rozīnes, turpini malt līdz izveidojās ķepīga masa;

Ņem tortes formu 22 cm diametrā un ieklāj cepamo papīru;

Liec sablenderēto masu veidnē, veido kūkas pamatu;

Notīri kivi un sagriez plānās šķēlītēs, kārto pa virsu biskvītam;

Gatavo krēmu – notīri bumbierus un avokado, sablenderē ar medu un laima sulu;

Lej kūkas formā un liec saldētavā uz 2 stundām, lai krēms atdziest un kļūst līdzīgs saldējumam;  pasniedz ar svaigām vai saldētām ogām.

 
 [256x177]

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 9 necepto kūku receptes | Leeanna - Дневник LeeAnna | Лента друзей Leeanna / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»