Viltotie nēģi, kas patiesībā ir reņģes, ir ēdiens, kas nekad neapnīk ne pašiem, ne viesiem. Turklāt tas tik lieliski izskatās traukā, ka pirmajam ēdājam parasti ir žēl izjaukt skaisto kompozīciju.

1 kg svaigu reņģu

100 g sinepju*

100 g miltu

eļļa cepšanai

marinādei:

1 tējk. sāls

melnie graudu pipari pēc garšas

2 tējk. cukura

20 g želatīna

0,5 l verdoša ūdens

2–3 ēd.k. etiķa

Iztīri reņģēm asakas. Katrai reņģei pa vidu iesmērē sinepes un apviļā zivis miltos. Pannā sakarsē eļļu un apcep reņģes zeltaini brūnas. Izkārto tās traukā, kurā pēc tam pasniegsi ēdienu.

Atsevišķā traukā sagatavo marinādi. Bļodiņā ieber sāli, piparus, cukuru, želatīnu un pārlej ar verdošu ūdeni un etiķi. Ļauj marinādei nedaudz atdzist. Pārlej ar marinādi izceptās reņģes un ļauj saželēt. Pasniedz kā uzkodu, kā piedevu kartupeļiem vai ar maizīti.