Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

ВАТРУШКИ НА СКОРОУЮ РУКУ

Ингредиенты (на 4 штуки):

Для теста:

Мука — 270 г (2 стакана по 200 мл) + 50–70 г для подпыла

Сметана 20% — 100 г

Масло сливочное 82,5% (размягчённое) — 60 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 70 г

Разрыхлитель — ½ ч. ложки

Для начинки:

Малина — 100–130 г

Творог 9% — 200 г

Сметана 20% — ½ ст. ложки

Яйцо — 1 шт.

Манка — ½ ч. ложки

Мука — ½ ст. ложки

Сахар — 50 г

Ванильный сахар — ½ ст. ложки

Для смазывания:

Желток — 1 шт.

Приготовление:

В миске смешать размягчённое масло и сахар, добавить яйцо и сметану, перемешать. Муку с разрыхлителем просеять, всыпать в тесто, замесить мягкое, не липкое тесто. Для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, сметану, манку и муку. Тесто раскатать в пласт толщиной 5–10 мм, вырезать кружки диаметром 10–12 см. Выложить на противень с пергаментом. В центр каждого кружка положить творожную начинку, сверху — малину. Смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35 минут.