[560x499]
Закуска Пикантная.

Для неё берется: 4 стакана зерен фасоли,
1 кг помидоров,
0,5 кг яблок,
0,3 кг репчатого лука,
1 ст.ложка соли,
3 ст.ложки сахара,
100 г растительного масла,
1 пучок петрушки.

Фасоль замочить на 10-12 часов(на ночь),затем отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. В кастрюлю влить пропущенные через мясорубку помидоры, положить порезанные на мелкие кусочки яблоки, кольца лука, растительное масло, соль, сахар. Вскипятить.
Всыпать отваренную фасоль, мелко рубленную зелень петрушки и тушить 30-40 минут
Разложить в стерелизованые банки, закатать.
Можно употреблять эту закуску и как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Strelga