[450x450] 

  На 2-3 порции:
Горсть сухих белых грибов;
 1/3 стак. мягкого круглого риса;
1 луковица;
2 варёных яйца (вкрутую);
 50 гр. сала;
 1 стак. муки;
соль,
чёрный перец.

 * Грибы заливаем прохладной водой (0,5 л) на 2-4 часа,
провариваем 5 минут в этой же воде с добавлением лаврового листа, 
бульон сливаем и отставляем (лист удаляем),
грибы помельче нарезаем. 

* Сало нарезаем небольшими кубиками, вытапливаем жир на небольшом огне
(4 ст. л. сливаем и убираем),
добавляем мелко нарезанный лук, через 5 минут - грибы, 
готовим до прозрачности лука.

 * Далее промытый рис заливаем кипятком (0,5 стак.),
готовим под накрытой крышкой 10 минут, 
убираем с огня, даем настояться ещё 10 минут. 

* Свиной жир заливаем кипятком (0,5 стак.), вливаем массу в просеянную муку,
вымешиваем тесто до мягкости, заворачиваем в плёнку, 
откладываем на 30 минут.

* Смешиваем рис вместе с луком и грибами, мелко нарезанными яйцами,
посолим, поперчим.

* Раскатываем тесто до толщины в 1 мм,
нарезаем квадратиками по 7х7 см,
налепим кундюмов: выкладываем по 1 ч. л. начинки, защипываем края (см. фото).

 * Выкладываем кундюмы на намазанный маслом противень,
выпекаем в духовке при  t-ре около 200 град.  в течение 10-15 минут. 

* Достаем из духовки, выкладываем в горшок,
заливаем горячим грибным бульоном, посолим, поперчим,
добавим семена укропа,
плотно закроем крышкой, готовим в духовке ещё 15 минут.

Выложим в тарелки, зальём перемешанным со сметаной грибным отваром, 
добавим молодого укропа.
 Источник : http://culinary-recipes.org. 

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА  !!!

 

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.