Кабачки "под грузди"

Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.

Нам понадобится:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)

1. Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).

2. Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа.

3. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.

4. Банки пастеризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут.

5. Закатать. Дать остыть в перевернутом виде. Не укутывать.

Приятного аппетита!