Предлагаю рецепт обеда, приготовленного по книге "Русская поварня- наставления о приготовлении всякого рода настоящих русских кушаньев и о заготовлении впрок всяких припасов" автора Левшина В. Книга была издана в Москве в 1816 году.
Стиль изложения и своеобразие языка тех лет сохранены.

Рубленые яйца
Яйца сварить вгустую, облупить, разрезать пополам, желтки вынуть и растереть с толченым чесноком и довольною мерою сметаны. Белки скрошить в ту же чашку, присолить и развести квасом.

Курица, налитая яйцами
Яйца свежие выпустить и взбить мутовкой. Курицу, по обыкновенному справив, кожу от шеи подлупить, налить взбитыми яйцами и завязать. Внутрь налить теми же яйцами с рубленым укропом и, зашив, жарить в печи.
[показать]"/>

Ленивые щи
Взять 3 фунта (1кг 300г) говядины, разрезать на куски, вымыть, положить в горшок, залить водой, поставить в печь. Когда накипит пена наверху, снять чисто, посолить и наблюдать, чтобы кипело небольшим ключом.
Кочан капусты очистить, разрезать на 4 и более чустить ее в кипяток, прибавив сахару по вкусу. астей, обдать кипятком и дать постоять полчаса, а затем откинуть на решето.
Взять луковицу, две или три моркови, искрошить, как обыкновенно делают для супа, только несколько покрупнее. Все вместе с капустой положить в горшок с говядиной и дать хорошенько прокипеть.
За час до обеда взять чайную ложку сметаны и 2 ложки пшеничной муки, смешав вместе, подправить щи и дать кипеть до обеда.
Когда подавать на стол, положить немного зелени и укропа.

Пирожки-карасики
Замесить из хорошей пшеничной муки на яйцах и молоке тесто, раскатать оное сколько возможно тоньше, разрезать в четырехугольные куски.
В каждый кусок положить начинки из говяжьего или бараньего мяса с луком и перцем (мясо жарят), загнуть тестяные края вдвое, обрезать резцом округло и жарить на коровьем масле.

Сладкое блюдо огородника

Взять несколько штук хорошей моркови, лучше несколько штук каротели, нарезать ее на тонкие ломтики и тщательно вымыть холодной водою.
Потом, дав воде с моркови хорошенько стечь, опустить ее в кипяток, прибавив сахару по вкусу. Морковь должна быть чуть прикрыта водой, и когда это количество укипит до половины, надо прибавить лимонной цедры и дать еще укипеть на три ложки.
Тогда выжать на морковь сок из двух лимонов, положить небольшой кусочек сливочного масла и влить одно сырое яйцо.
Обмазать форму маслом, обсыпать сухарями и сложить в эту форму всю морковь. На полчаса поставить в печь.

Оказывается и 200 лет назад меню наших пра-прабабушек было довольно разнообразным. Стоит попробовать приготовить.
Приятного аппетита.

Strelga