ДЕСЕРТЫ ОТ АНДРЕ

ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОРТ "СЕМИФРЕДО" С ВИШНЕЙ И МИНДАЛЕМ




[519x600]



200г горького шоколада, порезать
500г вишен без косточки (или черешни)
500г сыра маскарпоне (или другой сливочный сыр)
250г сметаны
250г сливок
150г миндаля
300г шоколадного печенья
300мл вишневого сока
1 пакет ванильного пудинга (который разбавляется 500мл молока или воды) или ванильный готовый соус (купила в Стокманне)
100г сахара
4 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сливочного масла



[586x600]



Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке.
Печенье положить в пакет и раздробить скалкой или кружкой.
Смешать
крошку из печенья с шоколадом и выложить в разъемную круглую форму,
которую предварительно выстелить пергаментом. Прижать хорошо ложкой и
поставить в холодильник минимум на 1 час.
Миндаль поджарить на сковороде. Остудить.

В
миске смешать 6 ст.л. вишневого сока с пудингом. Остальной сок довести
до кипения и добавить к нему пудинг, варить 1 минуту (до загустения),
постоянно помешивая.
Добавить вишни и отставить.

В другой
миске смешать сметану, маскарпоне, сахар, лимонный сок. Отдельно взбить
сливки и аккуратно все соединить, перемешивать спатулой.
Добавить
порезанный миндаль и пудинг с вишней. Перемешать и выложить на основу
из печенья, накрыть фольгой. Поставить в холодильник на 6 часов.