[показать]

КВАС ДЕРЕВЕНСКИЙ
1 кг ржаного хлеба, 6 литров воды, 30 граммов сахара, 50 граммов изюма, 20 граммов дрожжей
Ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить в духовке.
Сухари положить в кастрюлю, залить кипятком, закрыть и дать постоять 3-4 часа.
Настой процедить, положить дрожжи, сахар, можно добавить мяту.
Накрыть салфеткой и оставить для брожения на 5-6 часов.
Когда квас начнет пенится, вторично процедить его и разлить в бутылки. В каждую бутылку положить несколько изюминок, плотно закрыть и поставить в холодное место на 2-3 дня.

Это классический квас для окрошки.Если добавить в него тертого хрена и меда, получится напиток, который на Руси называют Петровским квасом. Считается, что этот напиток особенно хорош после бани.

А у нас домашний квас! А у вас?
Strelga
Фото из интернета