Бостонский кремовый торт или пирог


[516x13]


[640x422]


[640x420]


Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца  - 3 шт.

Мука  - 220 г

сахар  - 100 г

сахар ванильный  - 30 г

масло сливочное  - 90 г

молоко  - 120 мл

соль  - 1 щепотка

разрыхлитель  - 1 ч. л.

масло растительное  - 1 ст. л.

Ванильный заварной крем:

белый сахар  - 100 г

ванильный сахар  -  60 г

кукурузный крахмал  - 30 г

желтки яичные  - 4 шт.

соль  - 1 щепотка

сливочное масло  - 30 г

молоко  - 500 мл

Глазурь:

какао-порошок  - 2 ст. л

сахар  - 3 ст. л.

сметана 15%  - 100 г

масло сливочное  - 30 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Лучше всего начать с бисквита, то есть испечь его заранее, с
вечера. Для него в ковшике соединяем молоко с маслом и доводим до
кипения на среднем, чтобы масло полностью растворилось в молоке.

[400x265]

2. Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Взбивать около 5 минут!

[400x265]

3. В яичную массу добавить муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар и аккуратно перемешать.

[400x265]

4. Влить в тесто горячее молоко и аккуратно вымешать силиконовой лопаткой.

[400x265]

5. Разъемную форму 20 см смазать растительным маслом и присыпать
бортики и дно мукой.Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут при 180 гр.

6. Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить.

[400x265]

7. Для крема в ковше соединить молоко, желтки, оба вида сахара, соль и крахмал. Венчиком взбить

[400x265]

8. Поставить на средний огонь и варить до загустения. При этом
постоянно помешивать венчиком, от крема не отходить. Огонь должен быть
средним. Сначала крем будет жидким, но потом он резко начнет густеть и
станет очень густым и плотным - тогда и снимать!

[400x265]

9. Крем накрыть пленкой и охладить полностью (я убрала на балкон, у нас там около 0 градусов)

10. В крем добавить мягкое сливочное масло и взбить блендером до
однородности. Крем очень вкусный, нежный, однородный и гладкий.

[400x265]

11. Итак корж, он вылежался, отдохнул и теперь его надо разрезать на 3 части.

[400x265]

12. Промазать кремом. Крема много, можно не экономить! То есть промазываем 2 раза, сверху у нас корж без крема!

[400x265]

13. Сварить глазурь, я как всегда использовала любимую глазурь по
рецепту свекрови: в ковше смешать все ингредиенты, довести на среднем
огне до кипения и уварить, пока глазурь не станет жидкой и гладкой.
Постоянно помешиваем ее при варки, чтобы не пригорела!

[400x263]

14. Глазурь немного остудить и вылить на торт, дать ей самой спокойно стечь чтобы получились красивые подтеки!

[400x265]
Источник

Для Вас





[516x13]