Воздушные сырные лепёшки с творожной начинкой — отличный вариант на тот случай, если хочется чего-то вкусного, но не сладкого.

[600x450]

Кефир — отличный продукт, но я его в чистом виде пить не могу, так как у меня повышенная кислотность. Я уже не говорю об его употреблении натощак или в качестве последнего приёма пищи — меня сразу же «скручивает». А вот тесто на кефире мой желудок воспринимает нормально, к тому же, оно получается очень вкусным!

Моя огромная любовь к сыру и любовь к творогу только в запечённом виде склонили меня к этому рецепту. Получилось лучше и вкуснее, чем задумывалось!

Итак, для теста понадобится:

— 0,25 кг тёртого сыра

— чуть больше 2,5 ст. муки

— 0,25 л любого кисломолочного продукта (у меня — кефир)

— по 0,5 ч.л. соды и соли

— 1 яйцо

Для начинки необходимо:

— 0,4 кг творога

— 2 ст.л. сметаны 

— половина пучка укропа

— половина пучка петрушки

— красный молотый перец, тмин, майоран

— 2 зуб. чеснока

— соль

Дополнительно:

— подсолнечное масло (для обжаривания лепёшек)

Начала я с приготовления теста:

К кефиру пустила яйцо, немного взбила.

[600x450]

Натёрла сыр, пустила в миску и размешала.

[600x450]

Просеяла часть муки вместе с содой. Посолила.

[600x450]

Просеяла оставшуюся муку. Замесила тесто. Оно должно быть гладким и мягким, не липнущим к рукам.

[600x450]

Перешла к начинке:

Измельчила чеснок с помощью пресса, хорошо промыла и порубила зелень. Соединила с творогом (я взяла жирностью 9%).

[600x450]

Добавила сметану (я взяла жирностью 20%), соль, перемолотые специи, размешала. Если творог сухой, то сметаны можно добавить побольше. Начинка средней густоты — самый лучший вариант.

[600x450]

Поделила на равные части тесто, раскатала и выложила начинку.

[600x450]

Накрыла свободной половиной и сделала защип. Слегка примяла лепёшку сверху пальцами.

[600x450]

Выложила лепёшки на предварительно разогретую сковороду.

[600x450]

Жарила на среднем огне, под крышкой, до аппетитного румянца с двух сторон.

[600x450]

Вот и всё! Лепёшки готовы!

[600x450]
      Источник