http://lablife.ru/news/medicine/kakoj_zhir_vreden/

 

На протяжении многих лет жиры незаслуженно считались представителями группы продуктов, употребление которых лишь наносит непоправимый вред нашему здоровью. В настоящее время является общеизвестным тот факт, что недостаток «полезных» жиров чреват для человеческого организма не меньшими проблемами, чем переизбыток «вредными» жирами. Означает ли это, что не всякий жир представляет для нас угрозу? Вне всякого сомнения.

 

Опасаться стоит лишь так называемых «насыщенных» жиров. Ими богаты: сало, мясо, сливочное масло, цельномолочные продукты, сливки и тропические масла (кокосовое, пальмоядровое, пальмовое). 

 

Содержатся эти «вредные» жиры и в куриной коже, а также в яичном желтке. Данные вещества существенно повышают уровень «вредного» холестерина в нашей крови, а это влечёт за собой атеросклероз и ишемическую болезнь сердца. Благоприятствуют они и развитию рака простаты, лёгких и толстой кишки.

 

Существует и другая разновидность «вредных» жиров. К их числу относятся искусственно отверждённые растительные масла (саломас) или трансжиры. Особенно много «вредных» жиров содержится: в маргарине, чипсах, жареных пирожках, картофеле-фри и во многих других полуфабрикатах.

 

 

Но есть и «полезные» жиры, которые защищают нас от атеросклероза, понижают в крови уровень «вредного» холестерина. Лучшими из них считаются «мононенасыщенные». Особенно ими богаты: рапсовое и оливковое масла, семечки, орехи, авокадо. 

 

В кукурузном и подсолнечном масле содержатся «полиненасыщенные» жиры. Они способствуют снижению уровня так называемого «вредного» холестерина, но при их избытке повышается риск развития рака, поэтому очень важно соблюдать умеренность в их употреблении.

 

 

Рыбий жир, относящийся к разряду полезных, обладает большим содержанием Омега-3 (жирной кислоты, которая защищает от некоторых раковых заболеваний, а также от ишемической болезни сердца). Повышенное содержание Омега-3 отмечается у  лосося, скумбрии и сельди.

 

Учёные утверждают, что замена всего 5% «насыщенных» жиров «ненасыщенными» позволяет на 42% снизить риск инфаркта.

 

К сожалению, большинство людей стараются избегать употребления любых жиров, даже не пытаясь разобраться в этом вопросе. Игнорируя «полезные» жиры мы наносим не меньший вред своему здоровью, чем злоупотребление «вредными» жирами. В тоже время грамотное употребление «полезных» жиров позволяет нам уберечь организм от многих болезней, сохраняя его здоровым на долгие годы.