[показать]

Ингредиенты

слоеное бездрожжевое тесто 500 грамм

для заварного теста полстакана молока,

полстакана воды,

80-100 грамм масла сливочного,

щепотка соли,щепотка сахара,

мука около 120-150 грамм,

3-4 яйца.

Крем

молоко 0.5 литра

 2 яйца,

чуть больше стакана сахара,

щепотка соли,

мука 3-4 столовые ложки,

масла сливочного 200-250 грамм,

ваниль.

Шаг 1:Сварить заварной крем из подсушенной на сковородке муки,сахара,соли,яиц и молока,постарайтесь хорошо размешать,что бы не было комков,крем должен быть достаточно густой(смотри фото),в конце добавьте ваниль. После полного остывания хорошо взбейте миксером с размягченным сливочным маслом до получения пышного крема. Хорошо охладите в холодильнике. Крем лучше сделать накануне.
Шаг 2: Приготовьте заварное тесто,для этого смешайте молоко,воду,щепотку соли и сахара,положите туда масло,нагрейте до кипения и заварите муку,слегка остудите и вмешайте по одному 3-4 яйца. Раскатайте слоеное тесто и разрежьте на квадраты 11 на 11 см,положите в центре квадрата полную столовую ложку с горкой заварного теста и заверните углы слоеного квадратом. Смотрите фото!
Шаг 3:Разогрейте духовку до 180-190 градусов и выпекайте пирожные в конце слегка подсушить при температуре 160-170 градусов. 
Шаг 4: После полного остывания начините остуженным кремом,я слегка надрезаю сбоку,можно использовать кондитерский шприц. Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!источник

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]