Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Яблочный чатни


Для рецепта яблочного чатни понадобится:
Зеленые яблоки6 штукИзюм150 гРепчатый лук150 гПерец чили красный1 штукаЯблочный уксус50 млКинза50 гИмбирь50 гСахар тростниковый50 гПаприка2 столовые ложкиКорица2 штукиСливочное масло20 гРастительное масло20 млБадьян3 штукиЧеснок4 зубчикаПерец черный горошком3 штукиПерец черный молотыйпо вкусуСольпо вкусу
1 Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук и имбирь.

2 В глубоком сотейнике растопите сливочное масло и добавьте растительное.

3 Выложите нарезанные имбирь и лук. Перемешайте так, чтобы масло хорошенько впиталось в овощи. Поставьте тушиться до тех пор, пока содержимое не приобретет характерный золотистый цвет, но еще не начнет поджариваться.

4 Мелко нарежьте чеснок и добавьте в сотейник. Потушите. Добавьте яблоки, изюм и алкоголь (или уксус). Хорошенько перемешайте. Как только яблоки пустят сок, убавьте огонь.

5 Добавьте бадьян, корицу, сахар и соль. Оставьте на маленьком огне, периодически помешивая.

6 Добавьте сладкой паприки и немного черного молотого перца. Мелко порежьте острый перец и кинзу, добавьте в чатни.