Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Американский мясной соус


Американский мясной соус немного отличается от традиционного итальянского боле сладким вкусом и выраженным привкусом сладкого зелёного соуса. В приготовлении используется фарш из шейно-лопаточной части говядины, который томится в пряном соусе из консервированных томатов, пока мясо не станет нежным. Подавайте мясной соус с любыми гарнирами, например, с макаронами или картофельным пюре.
Время: 1 час. 40 мин. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл. Ингредиенты к рецепту: 700 гр. фарша из шейно-лопаточной части говядины 1 ст. л. оливкового масла 1 большой лук, нарезанный кубиками 1 большой зелёный сладкий перец, очищенный от плодоножки и семян и нарезанный кубиками 2 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками 3 зубчика чеснока, порубленных 1 банка (170 гр.) томатной пасты 0,5 ч. л. сушёного орегано 1 ст. л. вустерского соуса 2 банки по 800 гр. консервированных целых помидоров, перетрите руками 1 ст. л. сахара 1 сушёный лавровый лист Рецепты с похожими ингредиентами: фарш говяжий, соус мясной, томаты, перец сладкий, сельдерей, чеснок, томатная паста, соус вустерширский, лавровый лист, орегано Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле или казане на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным, но он не должен потемнеть, примерно 10 минут. Увеличьте огонь до умеренно сильного, добавьте сладкий перец, сельдерей, чеснок, щедрую щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 10 минут. Добавьте в кастрюлю говяжий фарш, щедрую щепотку соли и свежемолотого чёрного перца и жарьте, помешивая, чтобы раскрошить мясо на мелкие кусочки, пока оно не подрумянится, примерно 10 минут. Добавьте томатную пасту и орегано и готовьте, помешивая, в течение 3 минут. Добавьте вустерский соус, помидоры вместе с соками, сахар и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 45 минут. Выход: 10 ст. Источник: https://grandkulinar.ru/14778-amerikanskiy-myasnoy-sous.html Гранд Кулинар