Капуста по бабушкиному рецепту.

Вкусная квашенная капуста по бабушкиному рецепту

[показать]

 Ингредиенты

Капуста белокочанная 1 шт.
Соль 1 ст.л. на кг.

Капусту шинкуем, но оставляем 3-4 целых капустных листа.
В большую миску кладем пару горстей капусты, солим частью соли и сильно мнем руками, пока не появиться сок. Много сока.
Кладем капустный лист. Он просолится и будет хрустящим.
Затем опять горсть капусты солим и мнем.И дальше по такому же принципу.Сверху на капусту ставим гнет и оставляем на 2 дня.На второй день убираем лишний сок. Гнет снимаем на полчаса, даем подышать капуста.Затем опять на сутки под гнет.
Готовую капусту кладем в контейнеры и можно хранить несколько месяцев.