Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

МАРМЕЛАД ИЗ ЧИЛИ

[645x430]

Всем любителям острого посвящается! Не совсем традиционные продукты для мармелада... Но получается очень вкусная приправа к мясу, к рыбе, к запечённым овощам, а можно и просто намазать на свежий хлеб или багет! Пикантный, сладко-острый, но очень приятный мармелад.
Из приведённого количества продуктов получается около 400 - 450 грамм.

Время приготовления: 3 часа
Время подготовки: 10 часов
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Гвоздика - 3 шт.
Кориандр сухой - 1 ч. л.
Перец душистый - 5 г
Перец сладкий - 6 шт.
Перец чили свежий - 12 шт.
Сахар - 500 г
Уксус яблочный - 2 ст. л.
Яблоко - 6 шт.


Приготовление:
Овощи и яблоки моем. Сладкие перцы и перцы чили очищаем от семян и плодоножек. Яблоки очистим от кожуры и вырежем семенную коробочку.
[685x457]
Яблоки и перцы нарежем произвольно, кладём в кастрюлю.
[685x457]
Засыплем сахаром, перемешаем и оставим на ночь.
[685x457]
За ночь выделится много сока.
[685x457]
Ставим на плиту. Когда закипит, уменьшим огонь и пускай варится около часа. Разомнём кориандр, гвоздику и перец в крупную крошку и бросим в кастрюлю, пусть кипит ещё 10-15 минут.
[685x457]
Пробьём блендером до нужной кондиции. Мне нравится, когда попадаются кусочки, а вы делайте как хотите! Вольём яблочный уксус, перемешаем. Оставим до охлаждения, затем снова доведём до кипения.
[685x457]
Раскладываем горячим по банкам. Мармелад из чили готов.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Юна

ИСТОЧНИК