Однажды попробовав в гостях торт "Улитка" я взяла его на вооружение и теперь это один из моих любимых рецептов.
Советую приготовить торт на какой-нибудь праздник. Не пожалеете!

[показать]

Ингредиенты к рецепту "Торт "Улитка"":

1. Яйца — 4шт.
2. Сахар — 200гр. (100гр. для теста, 100гр. для начинки)
3. Мука пшеничная — 125гр.
4. Ванилин — по желанию
5. Како-порошок — 1ст.л.
6. Апельсин — 4шт. (1 для сока, 3- для начинки)
7. Разрыхлитель — 0,5ч.л.
8. Желатин — 30гр.
9. Лимон — 1шт.
10. Желток — 4шт.
11. Сливки (35%) — 400мл.
12. Натуральный йогурт — 200гр.

Как готовится "Торт "Улитка"":
Яичные желтки взбиваем с сахаром. Добавляем ванилин. Отдельно в пену взбиваем белки. Смешиваем две массы. Вводим муку с разрыхлителем и какао. Получается жидкое тесто. Бисквитный корж должен быть тонким, поэтому вливаем тесто нетолстым слоем в форму для выпекания.  Выпекать (при 180град.) до готовности. Готовность проверяем спичкой.

[450x337]
Очищаем апельсины, чтобы не было косточек и пленок.

[450x337]
Желтки взбиваем с сахаром. Добавляем сок лимона и одного апельсина. Сюда же отправляем мякоть апельсинов. Эту массу немного подогреем до полного растворения сахара. Снимаем с огня. Добавляем йогурт. Отдельно замачиваем желатин до набухания. Тем временем взбиваем сливки. Добавляем к апельсиновой смеси. После растворения желатина добавить к общей массе. Оставляем ее, чтобы желатин схватился.

[450x337]
На бисквит намазываем наш крем. Разрезать его на полосы примерно 5-ти сантиметров в ширину.

[450x337]
Из одной полоски формируем рулет. Кладем его на центр блюда.

[450x337]
Остальные полосы обматываем вокруг центрального рулетика. Обматываем торт фольгой и отправляем для застывания в холодильник.

[450x337]
Украсить торт можно с помощью кондитерского шприца взбитыми сливками (3ст.л. сахара на 200мл). Выкладываем клюкву в сахаре и посыпаем шоколадной стружжкой и шоколадными фигурками в виде листочков..

[450x337]

http://so-vkusom.com/tort-ulitka/