[показать]

Сейчас никого не удивишь мясом, пожаренным на мангале. Ни один выезд на к речке или в лес не обходится без шашлыка. А вот рыбу на природе готовят нечасто. Особенно вкусной, сочной и ароматной получается приготовленная на мангале скумбрия. Рыба эта не требует долгого маринования и сложных маринадов, ведь ее мясо и так содержит соль и имеет свой ярко выраженный вкус. Да и никаких дополнений в виде соусов и приправ не нужно. Готовится скумбрия на мангале быстро. Хорошо есть ее как в горячем, так и в холодном виде и даже не стыдно приготовить на Новый год такое интересное блюдо. Само мясо настолько вкусное, что испортить его можно, лишь передержав на решетке.

Для приготовления потребуются:

3 тушки скумбрии

чуть соли

перец черный молотый

по желанию можете добавить еще свои любимые специи

Как готовить скумбрию на мангале:

1. Скумбрию разморозить, убрать все внутренности. Обязательно обратить внимание на черные пленки внутри брюшка и с особой тщательностью все вычистить. Если их оставить, мясо будет горчить и приобретет не очень приятный вкус. Головы можно не отрезать, но в таком случае нужно удалить жабры. Для приготовления на мангале лучше выбирать тушки скумбрии побольше, чтобы рыбка получилась более сочной. Рыбу чуть посолить сверху и внутри брюшка (по желанию, мясо и так содержит немного соли), приправить черным молотым перцем. Оставить на несколько часов. Если времени нет, то можно готовить сразу.

[500x375]

2. Поместить тушки на решетку. Для запекания скумбрии нужны не слишком горячие угли, иначе рыба приготовится слишком быстро и не сохранит свою сочность.

[500x375]

3. Готовить на мангале, периодически переворачивая 15-20 минут, в зависимости от размера рыбин и температуры углей.

[500x375]

4. Готовое мясо скумбрии должно хорошо отделяться от костей. Подавать со свежими овощами, зеленью. Так же великолепно такая рыба сочетается с картофельным пюре. Кушайте с удовольствием!

[500x375]