Хочу предложить вам любимое блюдо моей семьи..Я его называю ленивыми голубцами,хотя это блюдо больше похоже на ризотто. Главный секрет вкусности этого блюда заключается в том,что капуста составляет примерно третью или четвертую часть от всех продуктов(так же как и в голубцах,она служит фоном и лишь подчеркивает вкус блюда). В идеале надо готовить со свининой двух сортов:шейка и немного грудинки.Тогда аромат и вкус просто обалденный. Я готовлю с курицей,но получается не менее вкусно.
[показать]
Ингредиенты
Голени куриные-3-4шт(или свинина 500гр.)
Лук репчатый-1-2шт.
Морковь-2шт.
Капуста свежая-четверть вилка(прим.450гр)
Рис-полтора стакана.
Паста томатная-2столовые ложки.
Соль,перец,лавровый лист,зелень укропа и петрушки,масло растительное для жарки.
Способ приготовления
Приготовим продукты:
Морковь натереть на крупной терке,лук нарезать мелким кубиком.
Мясо обжарить на растительном масле до чуть румяной корочки.
На жире,оставшемся после обжаривания курицы,обжарим на небольшом огне(до прозрачности)лук и морковь.
Добавим томат-пасту и прожарим минуты 3-4 вместе с луком и морковкой.Паста должна утратить свой сырой привкус и приобрести аромат.
Теперь берем казан или чугунок,выкладываем в него мясо,зажарку,немного перчим,добавляем маленький кусочек лаврового листа,наливаем горячую воду ,чтобы она полностью покрыла мясо и овощи.Тушим на медленном огне до полуготовности мяса.
Приготовим рис.
Капусту нашинковать не очень мелко.
Открываем крышку казана,солим,выкладываем капусту поверх мяса ровным слоем и доливаем горячей воды,что бы она была вровень с капустой.закрываем крышкой и тушим 15минут(за это время капуста обмякнет).Вот такую капусту надо брать для этого блюда,не очень твердую.
Теперь поверх капусты ровным слоем выкладываем рис,закрываем крышкой и еще тушим 25минут.
Открываем крышку,добавляем зелень и перемешиваем,если надо добавляем немного воды(блюдо не должно быть сухим,оно по виду должно напоминать ризотто),пробуем на соль и еще тушим 10-15минут.Выключаем огонь и даем постоять еще минут 10.Все!Открываем крышку и приступаем к трапезе.Приятного вам аппетита!