Пирог не из самых быстрых и простых, но, поверьте, он того однозначно стоит…

[показать]

 Ингредиенты: Для теста:

•     100 г творога,     300 г муки,     1 яйцо.     2 столовые ложки сахара,     40 г сливочного масла,  1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:

•            4 груши (у меня – 2 крупные),            2 столовые ложки сахара,    1/2 столовой ложки сливочного масла,    1 столовая ложка коньяка,        1 чайная ложка крахмала

Для крема:

• 350 мл молока,    40 г кокосовой стружки,    1 стакан сахара,    2 яйца,    3 столовые ложки муки1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Для теста творог растереть с сахаром и яйцом:

[320x214]

Влить растопленное сливочное масло, перемешать:

[320x214]

Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Сложить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут:

[320x214]

Для крема молоко смешать с сахаром и кокосовой стружкой. Довести до кипения и снять с огня:

[320x214]

Отдельно взбить яйца с мукой и ванилью:

[320x214]

Полученную смесь тонкой струйкой влить в горячее молоко, мешая. Поставить смесь на маленький огонь и варить, постоянно мешая, до загустения, но не кипятить. Снять с огня и остудить:

[320x214]

Тесто вынуть из холодильника и руками распределить  по форме. Наколоть всю поверхность вилкой:

[320x214]

Поместить в духовку при 180 градусах:

[320x214]

Выпекать до готовности 15-20 минут:

[320x214]

В это время на сковороде разогреть масло, добавить нарезанные кубиками груши, сахар и жарить минут 5:

[320x214]

Влить коньяк, всыпать крахмал. Перемешать и снять с огня. Остудить:

[320x214]

Остывшую начинку выложить слоем в тестяную выемку:

Равномерно залить кокосовым кремом:

Я еще верх посыпала шоколадом. Поместить пирог в холодильник минимум на 3 часа:

[320x214]

Нарезать на порции и подать:

[320x214]   Источник