Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

[700x524]

Этот торт идеально подойдёт для праздничного стола.
Потребуется:
Тесто:

яйцо — 2 шт;
сахар – 75 г;
масло сливочное - 150 г;
мука – 275 -300 г (приблизительно);
сметана – 2 ст. ложки;
разрыхлитель – 1 ч.ложка (без горки);
щепотка соли
Начинка:

чернослив  без косточек — 26 шт.;

орехи грецкие;

коньяк – 30 мл
Крем:

сметана (42%) -200 мл;

сливки (30%) – 200 мл;

1 стакан сах. пудры

Помадка:

сметаны - 3 ст. ложки;

какао - 3 ст. ложки;

сахарный песок - 4 ст. ложки

масло сливочное – 30г

 

[600x450]

Приготовление:
1. Чернослив залить коньяком и оставить пропитываться на 3 часа.
2. Из перечисленных ингредиентов приготовить тесто (оно должно получиться пластичным, но не должно липнуть к рукам). Тесто убрать в холодильник на 1 час.
3. Разделить тесто на три части - первую часть теста раскатать и выложить в форму для выпечки ( диам. 23 см), наколоть вилкой и поставить выпекать на 25 минут в разогретой до 180С духовке.

4. Из остальных двух частей сделать 26 шариков. Раскатать каждый в лепешку, на нее положить чернослив, начиненный четвертинкой грецкого ореха и завернуть в колобок.
Колобки выложить на застеленный пергаментом противень, выпекать приблизительно 30-35 минут при 180 градусах.
5. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, добавить сметану и коньяк (оставшийся от заливки чернослива).

 

[600x450]

6. Корж смазать уже готовым кремом, затем каждый колобок промазать кремом и уложить на корж пирамидкой.
Сверху торт полить теплой шоколадной помадкой
7. Для приготовления помадки :3 ст.ложки сметаны,3 ст.ложки какао и 4 ст.ложки сахарного песка перемешать и кипятить до загустения. Затем добавить 30 гр.масла и снова прокипятить.
Оставить торт на ночь при комнатной температуре (чтобы пропитался). Утром убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Совет: для снижения калорийности крема можно использовать сливки жирностью 20%,и взбить с двумя пакетиками загустителя для сливок.

[600x450]

Приятного чаепития!