Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

ЗЕЛЕНЬ: Как сохранить свежей и способы заготовки на зиму

И еще: теперь я стала обращать внимание на кончики стеблей. Часто попадаются вот такие:

Понятно, что зелень срезали не сегодня, а, возможно, даже и не вчера)) Поэтому теперь при выборе зелени обязательно смотрю на стебли.

 

Способы заготовки укропа на зиму

Укроп заготавливаю разными способами. И замораживаю, и масло "зеленое" из него готовлю, и соус, и солю укроп, и сушу. Сегодня расскажу о своем самом быстром способе заготовки зелени (не только укроп так заготавливаю). Да, способ не новый. Но, возможно, кому-то и пригодится...

 

Способ сушки в микроволновке

Укроп хорошо мою и просушиваю. Можно сразу взять несколько видов зелени.

На тарелку выкладываю бумажное полотенце (в два слоя). Если бумажных полотенец нет, можно взять обычное кухонное полотенце.

На бумагу выкладываю зелень. Стебли не использую - они у меня в укропный соус пойдут.

Накрываю зелень сверху бумажным полотенцем (этого, кстати, можно и не делать). Но я заметила, что если накрыть - зелень совсем не меняет цвет!

А теперь ставлю тарелку с зеленью в микроволновку. На максимальной мощности сушу примерно 5 минут. Обратите внимание, что вес продукта очень маленький, поэтому в инструкциях к некоторым микроволновкам написано, что нужно ставить рядом небольшую емкость с водой! Мы первый раз не ставили. Это был эксперимент и все прошло нормально.

Но рисковать не рекомендую! Лучше водичку ставить! Вот, например, я сушу мяту (рядом вода):

Можно сушить и зеленый лук (но он чуть дольше сохнет):

Вот, что у меня получилось сегодня. Укроп полностью высох за 5 минут! Я его измельчила руками (крошится легко) и сложила в сухую баночку.

Укроп совсем не потерял цвет! Остался таким же зелененьким! И очень ароматным! Я люблю сушеный укроп в запеканках - он придает особенный аромат блюду. Еще добавляю его в маринады и готовлю с таким укропом майонез (очень вкусный, кстати, получается, рекомендую).

 

Заморозка укропа

Можно укроп порезать и заморозить, а можно не резать, просто сложить веточки и заморозить, он все равно ломается мелко, когда достаешь из морозилки... Вот другой способ заморозки: нарезаю укроп, заправляю растительным маслом без запаха, не солю, раскладываю в пакеты и в морозилку - цвет и аромат остаётся.

СОВЕТ:  Чтобы сушеный укроп не был "как сено", его не надо срезать молодым. У укропа, который вот-вот зацветет или уже у цветущего, отличный аромат.

Источник: zen.yandex.ru/tastyminute

 

 

УДАЧИ  В  ДЕЛАХ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ