Мало кто знает, что черная редька и белокочанная капуста – практически родные сестры. Если про пользу капусты знают все, то ценность полезных свойств черной редьки известна не всем.
Черная редька – ценный питательный и целебный продукт, обладающий мощными полезными свойствами. Лекари и травники с давних времен использовали черную редьку в лечении самых различных заболеваний. О пользе редьки говорил еще Гиппократ, этот корнеплод широко использовали в древней Греции как пищевой продукт и как лекарство, а из семян растения добывали масло.
Наиболее полезна черная редька в свежем виде. В 100 г редьки содержится: почти 2 г белков,0,2 г жиров,6,7 г углеводов, 2,1 г пищевых волокон (клетчатки), а также органические кислоты, вода, крахмал, зола, моно- и дисахариды. Калорийность продукта – 36 ккал, поэтому черную редьку можно употреблять всем, кто желает сбросить вес, и тем, кто не следит за фигурой.
Большое количество натрия, калия, кальция, железа, фосфора и других элементов превращает черную редьку в источник полезных веществ, особенно ранней весной, когда человеческий организм подвержен различным заболеваниям. Употребление этого корнеплода (из-за высокого содержания пищевых волокон) благотворно воздействует на пищеварительную систему человека, нормализует работу кишечника, борется с застойными явлениями, подпитывает ткани желудочно-кишечного тракта. Черную редьку советуют употреблять в качестве профилактического средства от простудных заболеваний, мочекаменной болезни, отеков разной локализации и атеросклероза.
По количеству фитонцидов (эфирным маслам) черная редька приравнивается к луку и хрену. Именно фитонциды придают овощу специфический горьковатый вкус. Эфирные масла редьки обладают бактерицидными свойствами, они способны заменить антибиотики. Поэтому черная редька включается в меню при бронхите, пневмонии, коклюше, ангине, гриппе, а также при дисбактериозе для оздоровления кишечной микрофлоры.
Благодаря повышенному содержанию солей калия корнеплод рекомендуют к употреблению людям с повышенным давлением и проблемными сосудами. Вещества, содержащиеся в черной редьке, выводят избыточный холестерин, чистят сосуды. Салаты из редьки помогут растворить камни в желчных протоках, почечных лоханках и мочевом и желчном пузыре. Употребление корнеплода препятствует развитию многих заболеваний печени, в том числе и жировой дистрофии.
Если вы желаете почистить сосуды, избавиться от постоянного чувства усталости, от проблем с кишечником, тошноты и головной боли, включите в свой рацион блюда из черной редьки. Черная редька это недорогой и действенный способ получения организмом витаминов, микро- и макроэлементов, и предупреждения простудных заболеваний.
Черную редьку нельзя включать в рацион людям с индивидуальной непереносимостью, страдающим гастритами с повышенной кислотностью, с некоторыми заболеваниями сердца, при воспалительных процессах в почках и печени, подагре, токсическом зобе, энтероколите, язвенной болезни и беременности. При чрезмерном употреблении этого корнеплода может некоторый дискомфорт. Несмотря на полезные свойства черной редьки, она может нанести определенный вред эмали зубов.
Сок черной редьки полезен для растворения камней. Редьковый сок полезен для профилактики образования и избавления от конкрементов в желчном и мочевом пузыре, почках. Лечение начинается приемом 1ч.л. сока через час после еды. Постепенно дозу увеличивают и доводят до 1с.л., затем до половины стакана. Главное условие правильного лечения – отсутствие болей в области печени. Во время курса нужно отказаться от кислых и острых продуктов. Боль вызывают выходящие известковые отложения. Для снижения ее интенсивности справа живота кладут грелку. Если дискомфорт терпимый, растворение камней продолжают, пока не будет выпито порядка 3л сока. Для улучшения вкусовых ощущений лечебный состав можно принимать вместе со свекольным соком.
Черная редька чистит не только сосуды, но и способна укрепить сердечно-сосудистую систему. Только надо помнить, что такое лечение предполагает полный отказ от острой и соленой пищи. Для этого 10 кг редьки тщательно — с помощью щетки — моем и вместе с кожурой пропускаем через мясорубку. Выжимаем сок. Сок храним в холодильнике и принимаем по чайной ложке после каждого приема пищи. Со временем дозу увеличиваем до 1 ст. л., потом — до 1/2 стакана (не больше).
Жмых не выкидываем, а смешиваем с медом: на каждый его килограмм берется 300 г меда. Получившуюся массу ставим под гнет, чтобы избежать появления плесени. Когда сок закончится, можно приступать к квашеному жмыху. Есть его следует во время еды по 2-3 столовые ложки. Если вы съели все, значит, курс успешно пройден.