[470x700]

Правильно смешанный гладкий, с очень хорошей текстурой так же, как и любой другой кетчуп прекрасно сочетается с мясом, колбасами, запеканками, пиццей или сыром. 

Приготовить его очень просто, и конечный продукт получается дешевле, учитывая текущую цену цуккини. 

ингредиенты: 

* 1,5 кг очищенных цукини,или кабачки 

* 400 г лука (вес после очистки ) 

* 400 г томатного концентрата хорошего качества 

* 1 и 2/3 стакана сахара 

* 3/4 ​​чашки уксуса 

* 2 чайные ложки сладкой паприки 

* 1 чайной ложки острого перца 

* 1,5-2 столовые ложки соли 

Цукини и лук натрем га грубой сетки терки, добавим соль, тщательно перемешать и оставим в течение приблизительно 2-3 часов. Затем поставим посуду с цукини на горелку и варить до тех пор, пока большая часть воды не испарится (для меня это продолжалось ок. 40 минут, но это зависит от того, на сколько сочный у вас цуккини). Затем, в кабачки добавить сахар и уксус и варить еще 30 минут. После этой стадии, добавляют концентрат и оба перца и дать прокипеть при перемешивании в течение прибл. 10 минут, после чего взбить смесь в блендере до гладкого мусса. При желании, приправить солью и перцем. 

Около 15 минут до окончания варки в холодную духовку, выставьте банки и нагревают до 120 градусов. Горячие банки по одной доставать из духовки и заливать горячим кетчупом. Укупорить банки и оставить полностью остыть. 

Приятного аппетита :)