Невероятно вкусные баклажаны на зиму: съедаюся моментально

Невероятно вкусные баклажаны на зиму: съедаюся моментально Этот рецепт баклажанов в томатном соусе со сладким перцем совсем не сложный, готовится быстро, но и съедается также быстро. Поэтому эту закуску мы готовим не менее 20 банок на зиму. Баклажаны здесь имеют невероятный вкус, а сладкий перец дополняет его своим изысканным ароматом. По вкусу немного похоже на лечо, но баклажан в этом блюде главный ингредиент, а потому и просто назвать его "лечо" не получится. Из данного количества получится 4 баночки по 700 мл или чуть больше2,5 литра. Помидоры - 2 кг. Баклажаны - 0,5 кг. Лук репчатый -300 гр. Морковь -200 гр. Перец болгарский - 500 гр. Сахар -3 ст.л. Соль - 2 ст.л.(без горки) Масло подсолнечное - 70 мл. Помидоры прокрутить на мясорубке. Далее можно пропустить через мелкое сито, чтобы избавится от семян. Но, поверьте, это никак не влияет на вкус, а мороки больше. Поэтому я просто пропускаю томаты и делаю дальше по рецепту. Морковь натереть на крупной терке. Лук почистить, нарезать полукольцами. На сковороду налить подсолнечное масло и слегка обжарить лук с морковью. Помешивайте, обжариваем до полуготовности. Болгарский перец нарезать ломтиками. А баклажаны четвертинками или половинками, в зависимости от размера. Я иногда очищаю их от кожицы, иногда нет. Принципиального отличия во вкусе нет. Но с кожицей мне нравится больше. Теперь берем большую кастрюлю и вливаем в нее получившуюся томатную массу, доводим до кипения. Добавляем обжаренные лук с морковью, болгарский перец и баклажаны. Кладем сахар, потом соль. Попробуйте, солите по вкусу. Можно поперчить. Варим на среднем огне 15 минут. В это время стерилизуем банки. Я для этого мытые банки ставлю в микроволновку. Но дно наливаю немного воды. Держу там минут 5 с момента закипания воды. Достаю, воду сливаю. Крышечки прокипятить. Раскладываем горячую массу по банкам и сразу же закатываем. Переворачиваем верх дном и укутываем теплым полотенцем. Оставляем так остывать. Хотя и говорят, что прекрасно хранится при комнатной температуре, я предпочитаю хранить в холодильнике или погребе, ведь в составе нет уксуса. Такая овощная заготовка с баклажанами порадует вас зимой своим прекрасным вкусом и ароматом. Невероятно вкусные баклажаны на зиму: съедаюся моментально | Цветущий дворик | Яндекс Дзен