• Тесто фило(листов) —10 шт
• Масло сливочное—100 г
• Филе куриное(крупные) —2 шт
• Лук-порей—500 г
• Яйцо куриное—3 шт
• Фета—100 г
• Масло оливковое—3 ст. л.
• Петрушка—1 пуч.
• Перец черный(молотый)

Рецепт "Пирог с курицей по-гречески "Котопита"":

Куриное мясо сварить, нарезать мелкими кубиками.

Лук почистить, тщательно промыть под проточной водой, мелко нарезать.  В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности.

Добавить курицу, перемешать, прогреть вместе в течение 3-4 минут, снять с огня.

Сварить вкрутую 2 яйца, мелко нарубить или натереть на крупной терке. Добавить к начинке.

Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Смешать в миске лук с курицей, яйца, сыр и петрушку, посолить, поперчить по вкусу.  С солью будьте осторожны, фета солоновата.

Форму для запекания выстелить пекарской бумагой, смазать 1 ст. л. сливочного масла.  Диаметр моей формы 24 см.

Выложить в форму 7 слоев теста, смещая их относительно друг друга и каждый смазывая сливочным маслом. Концы должны равномерно свисать по краям формы, полностью их покрывая.

Выложить на тесто всю начинку.

Поднять на начинку свисающие края теста, а сверху рыхло выложить оставшиеся три листа, также промазывая их маслом.  Оставшееся масло смешать с яйцом, смазать верх пирога.

Духовку разогреть до 180*С, выпекать котопиту, пока она не зарумянится, в течение 35-45 минут.

Сыр фета можно заменить нежирным творогом — это будет более легкий вариант начинки. 
Тесто фило можно заменить бездрожжевым слоеным тестом, в этом случае в пироге будет 2 слоя.

Пирог хорош как теплым, так и холодным. Очень сытный, с бесподобным хрустящим тестом.