Булочки, как пух

Приготовил: Антон Сорока

Хотите научиться готовить нежные, воздушные, почти невесомые булочки? Тогда вам пригодится мой рецепт булочек, как пух. Их можно использовать для бургеров, завтрака, перекуса.
 

Описание приготовления:

Булки получаются пышными и легкими, они отлично подойдут для завтрака, чтобы намазать их маслом, а также для сэндвичей. Если булки смазать чесночным маслом, то получится что-то на подобие чесночных пампушек. Можно разогреть их в микроволновке. 

Ингредиенты:

• Мука — 3-4 Стаканов
• Сахар — 1/4 Стакана
• Дрожжи сухие  — 1 Ст. ложка
• Соль — 1,5 Чайных ложки
• Вода — 3/4 Стакана
• Молоко — 2/3 Стакана
• Сливочное масло  — 5 Ст. ложек
• Лимонный сок  — 1,5 Чайных ложки

• Как приготовить "Булочки, как пух"

   
  

  1. В миску выложите 4 стакана муки, сахар, дрожжи и соль. Перемешайте все с помощью кухонного комбайна.

   

  

  2. В отдельной емкости смешайте воду, молоко и масло. Поставьте в микроволновую печь и нагрейте до температуры 115 градусов, по времени это 1,5-2 минуты (масло должно растопиться).

   

  

  3. Влейте влажные ингредиенты в миску к сухим. Добавьте лимонный сок.

   

  

  4. С помощью миксера с крючковым креплением вымешивайте тесто в течение 3-4 минут до получения эластичности. Сначала выставьте низкую скорость, потом увеличьте до средне-низкой. После замешивания плотно накройте миску на 5 минут.

   

  

  5. Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой. Немного раскатайте, чтобы получился прямоугольник.

   

  

  6. Разрежьте тесто на 16 равных частей.

   

  

  7. Сформируйте из кусочков теста шарики и переложите на заранее смазанную маслом поверхность для запекания. Прогрейте духовку до 180 градусов.

   

  

  8. Смочите верхушки шариков водой. Это можно сделать с помощью кисточки. Так тесто не подсохнет пока будет подниматься в духовке. Поставьте заготовки в духовку и сразу же выключите огонь. Дайте тесту подняться в духовке 20 минут.

   

  

  9. Выньте тесто из духовки, разогрейте до 220 градусов и верните булочки в духовку. Запекать 14-16 минут по появления золотисто-коричневой корочки. После приготовления достаньте булочки из духовки и положите на верхушки булочек сливочное масло.

  Булочки, как пух - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру