http://povarenok.ru/recipes/show/151742/  Автор: Silverina1                                                                                                            [показать] 

[показать]                                                                                                                                              Ингредиенты для "Томатный соус для пиццы":

[показать]

Базилик вымыть, обсушить, листья нарвать, стебли мелко нарубить.

[показать]

Разогреть масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложить рубленый чеснок и стебли базилика, спассеровать их в течение 2-3 минут, пока чеснок не начнёт слегка золотиться.

[показать]

Добавить в сковороду листья базилика и томаты.

[показать]

Раздавить томаты обратной стороной деревянной ложки, насколько это возможно, приправить солью, перцем и сахаром.  В оригинале нет сахара, но я всегда добавляю его к помидорам, так вкуснее.

[показать]

Как только соус дойдёт до кипения, снять его с огня, процедить через сито в большую миску, протирая деревянной ложкой, чтобы отжать как можно больше соуса.

[показать]

Всё, что останется в сите, выбросить.

[показать]

Вернуть соус обратно в сковороду, довести до кипения.

[показать]

Убавить огонь и проварить 5 минут или дольше, чтобы он достаточно загустел. Готовьте на среднем огне и обязательно под крышкой, потому что соус сильно брызгается!

[показать]

Использовать для пиццы как обычно - раскатали тесто, смазали соусом, разложили начинку и испекли.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/151742/