Ингредиенты для "Торт "Чародейка"":

Тесто

• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 180 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 140 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Молоко — 250 мл
• Сахар — 90 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 160 г
• Ванилин — 1 г

Пропитка

• Вода — 125 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.

Глазурь

• Молоко — 6 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.

[показать]

ТЕСТО: взбить сливочное масло минуты 3-4.

[показать]

Добавить соль, частями сахар, продолжая взбивание.

[показать]

Ввести по одному яйца, взбивая.

[показать]

Смешать муку и разрыхлитель. Просеять, добавить в тесто.

[показать]

Быстро взбить.

[показать]

И переложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. У меня разъёмная, диаметр 24 см. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах. Бисквит вынуть из формы и охладить на решётке.

[показать]

Приготовить заварную часть для крема - соединить сахар, яйцо, молоко 100 мл., муку и взбить венчиком.

[показать]

Довести почти до кипения 150 мл. молока

[показать]

И тонкой струйкой влить в него молочно-сахарно-яичную смесь.

[показать]

Проварить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

[показать]

Накрыть плёнкой, прямо на поверность. Охладить до комнатной температуры.

[показать]

Сливочное масло вынуть из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть очень мягким.

[показать]

Взбить масло с ванилином на средней скорости миксера до побеления и по столовой ложке вводить остывшую заварную часть, продолжая взбивание.

[показать]

КРЕМ готов.

[показать]

СИРОП: растворить сахар в воде, влить коньяк.

[показать]

Бисквит разрезать на три коржа. Верхний корж положить на низ, пропитать сиропом.

[показать]

Выложить половину крема, разровнять.

[показать]

Выложить второй корж, пропитать сиропом, нанести оставшуюся часть крема.

[показать]

Нижний корж выложить наверх, пропитать сиропом. Убрать в холодильник, слегка охладить.

[показать]

ГЛАЗУРЬ: смешать все компоненты. Прогреть на огне, помешивая венчиком.

[показать]

Глазурь снять с огня и равномерно нанести на торт с помощью силиконовой кисточки.

[показать]

Я дополнительно украсила торт растопленным шоколадом.

Торт "Чародейка" готов! Угощайтесь!
[500x375]