Баварский пирог со шпиком.
[показать]
250г. шпика, 300г. картофеля, 300г. муки,
1 стакана теплого молока, 2 яйца,
1 ч. ложка сахара, пакетик дрожжей( 1 ст. ложка).

Шпик нарезать мелкими кусочками, выложить на сковороду и вытопить на слабом огне.
Картофель отварить в мундире, очистить и теплый, размять в пюре.
Муку смешать с сухими дрожжами и сахаром, соединить с теплым молоком и яйцами.
Картофельное пюре смешать со шкварками и добавить к тесту, вымесить однородное тесто.
Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 30 минут, подходить.
Вымесить и дать подойти еще раз.
Смазать противень топленым салом( от шкварок) и раскатать на нем тесто ровным пластом.
Выпекать при 200 градусах 40 минут. (Через 20-25 минут выпекания смазать пирог
топленым салом.)

Шпик обычно соленый, поэтому соль в тесто добавлять не нужно.