Так утилизировать остатки картофельного пюре меня научила бабушка.

Картофельные шарики.
[показать]
Замесить заварное тесто:
50 г. масла вскипятить с 1 стаканом воды, щепоткой соли,
всыпать 1 стакана муки, когда тесто немного остынет вбить 2 яйца.
Тесто должно быть гладкое, отставать от стенок. Густое картофельное пюре
(около 3 стаканов) соединить с тестом, хорошо вымесить, посолить, поперчить.
Нагреть в кастрюльке растительное масло до дымка. Чайной ложечкой формировать
из теста шарики и опускать в масло. Когда увеличатся в обьеме и зарумянятся,
вынуть шумовкой на салфетку( чтоб сошло лишнее масло).