Чтобы приготовить торт «Эскимо», вам понадобится:
тесто:
- мука – 320 г
- масло сливочное – 200 г
- сахар – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 100 г
- сода негашеная – ½ ч. л.
крем:
- молоко – 500 мл
- сахар – 150 г
- сахар ванильный – 1 пакетик
- масло сливочное – 200 г
- крахмал – 3 ст. л.
белая глазурь:
- белый шоколад – 100 г
- сливки – 3 ст. л.
- темная глазурь:
- тёмный шоколад – 100 г
- сливки – 3 ст. л.
Как приготовить торт «Эскимо»:
Сливочное масло растереть с сахаром и яйцом.
Добавить сметану, муку и соду. Замесить тесто.
Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
Тесто перенести на противень и равномерно распределить руками по всей поверхности.
Выпекать корж до золотистого цвета в течение 20-25 минут.
Для приготовления крема вскипятить молоко с сахаром, добавить ванильный сахар. Крахмал развести в холодной воде и тонкой струйкой, постоянно помешивая влить в кипящее молоко.
В полученный молочный кисель вбить размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешать.
Корж поломать на кусочки и перемешать с киселём так. Чтобы все кусочки были в креме.
Форму выложить пищевой плёнкой. Выложить в ёмкость полученную смесь и накрыть концами плёнки.
Форму с тортом поставить в холодильник минимум на 3 часа. Через 3 часа достать торт из холодильника и перевернуть на плоскую тарелку. Придать торту форму эскимо, вставить палочку.
Для того, чтобы сварить белую глазурь, на водяной бане растопить белый шоколад и смешать со сливками до получения однородной массы. Покрыть торт слоем белой глазури.
Для того, чтобы приготовить тёмную глазурь также растопить шоколад на водяной бане и смешать со сливками. Тёмной глазурью покрыть половину торта.
Готовое лакомство можно украсить поджаренными измельчёнными орешками или кокосовой стружкой. По вкусу ваш тортик будет напоминать мороженое пломбир с хрустящим печеньем.