Тесто:

• 200 г маргарина
• 3 ст. муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст. кефира

• Начинка:
• 500 г творога
• 0,5-1 ст. сахара
• 1 ч.л. ванилина
• 1 яйцо - белок

Для смазки: 1 желток

1. Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать. В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать. Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час.

2. Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу.

3. Тесто раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой. Смазать желтком и выпекать 30-35 мин при 180 град.