ВКУСНЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ВАФЕЛЬНОГО ТОРТА
29-10-2023 17:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
>
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
>
Если гости уже на пороге, а хочется удивить необычным и вкусным десертом, то торт из вафельных коржей — это отличный рецепт на скорую руку. При творческом подходе можно сделать настоящее кулинарное произведение.
Как сделать настоящий торт из готовых вафельных коржей и вкусной начинки
Преимущества использования вафель в приготовлении торта заключается в том, что хозяйке не нужно будет тратить много времени на выпекание коржей. Купив готовые заготовки можно сэкономить большое количество времени на приготовление, а сборка торта займёт всего лишь несколько минут:
Берут готовый корж и смазывают его кремом;
Сверху кладут другой вафельный корж и проделывают те же самые действия;
Продолжают до тех пор, пока не получится нужная высота тортика, либо не закончатся коржи;
Промазывают боковины и украшают десерт на свой вкус.
Как и из чего приготовить крем — разные варианты
Крем — эта одна из главных составляющих любого торта, поэтому стоит продумать его заранее. Ниже будут представлены самые популярные варианты начинок для вафельных коржей. Каждый из рецептов простой в приготовлении, поэтому справятся даже новички.
Заварной крем
Классический заварной крем подойдёт для любого торта. Хозяйки отмечают простоту и лёгкость в приготовлении. Начинка получается не только нежной, но и вкусной. Для приготовления крема к вафельным коржам понадобится:
500 миллилитров молока;
125 грамм сахара;
4 столовых ложки муки;
2 яйца;
120 грамм сливочного масла;
1 пакетик ванильного сахара.
Кастрюльку с молоком ставят разогреваться на плиту. Параллельно смешивают яйца, сахар, муку и ванилин. Добавляют смесь в кастрюлю после закипания молока и продолжают мешать до однородности. Как только появятся первые пузырьки, снимают кастрюлю с огня, чтобы избежать пригорания смеси. В заготовку после остывания добавляют сливочное масло и тщательно перемешивают. Используют крем по назначению, чтобы промазать коржи.
Творожно-ягодный крем
Творожный крем станет отличным дополнением к вафельным коржам, а использование ягод сделает десерт не только ярче, но и богаче по вкусовым ощущениям. В зимний период времени можно использовать замороженные фрукты, а летний — сезонные.
Перед приготовлением творожно-ягодной начинки потребуется запастись всеми необходимыми ингредиентами:
180 грамм сливочного масла;
150 грамм сахарной пудры;
360 грамм творога;
ванильный сахар;
ягоды по вкусу.
Творог измельчается через сито или при использовании ручного блендера. Масло с сахаром взбивается миксером до образования пышности. Эти два компонента совмещают и добавляют ягоды с ванилином. Повторяют перемешивание. Перед тем как намазать крем на коржи, дают ему настояться в течение часа в холодильнике.
Важно! Необходимо быть аккуратным с ягодами, чтобы крем не дал сок.
Сметанный крем
Сметанный крем пользуется популярностью за счёт своей нежности и воздушности. Консистенция отлично пропитывает вафельные коржи и даёт десерту небольшой объём. Для приготовления понадобится:
500 грамм сметаны (лучше брать пожирнее);
200 грамм сахарной пудры;
ванилин или ванильный экстракт (по желанию).
Сметана с сахарной пудрой помещается в металлическую ёмкость и взбивается с помощью миксера на протяжении 3-4 минут до загустения массы. После приготовления потребуется убрать крем в холодильник на 30-40 минут. Как только начинка настоится, можно использовать сметанный крем для сборки вафельного торта.
Внимание! При отсутствии сахарной пудры можно использовать сгущённое молоко.
Кофейный крем
Изысканный и необычный кофейный крем точно оценят любители данного напитка. Несмотря на простоту приготовления, начинка пользуется большой популярностью за счёт своего неповторимого вкуса. Чтобы приготовить кофейный крем, необходимо:
150 миллиграмм сливок (жирность от 15%);
150 грамм сахара;
150 грамм сливочного масла;
1 яйцо;
25 грамм кофе.
К сливкам в кастрюле добавляется кофе, можно использовать как растворимый, так и перемолотый зерновой. После закипания смеси, убирают ёмкость с огня. Яйцо вместе с сахаром взбивается миксером. К полученной массе добавляются сливки с кофе, процеженные через сито. Повторно доводится смесь до закипания и оставляется до полного остывания. В уже холодную массу добавляется пышно взбитое сливочное масло. Крем готов.
Сливочный крем
Крем из сливок отличается своей пышностью и питательность. Для приготовления понадобится:
400 миллилитров сливок жирностью 35;
3 столовые ложки сахара.
Два ингредиента перемешиваются между собой и взбиваются с помощью миксера до образования пышной массы. Смазать кремом можно как коржи, так и боковины.
Крем из сгущенки
Крем из сгущенки считается самым подходящим под готовые вафельные коржи. Преимущества начинки в том, что она не будет размягчать коржи, а, наоборот, плотно скрепит их. Чтобы выполнить всё в точности по рецепту, понадобится:
250 грамм сливочного масла;
банка сгущёнки;
1/2 пакетика ванильный сахар.
Масло предварительно размягчается для получения однородной консистенции, а затем взбивается вместе с ванильным сахаром до пышности. Постепенно добавляют варёную сгущёнку, пока масса не загустеет.
Внимание! Сгущённое молоко можно заменить на жирные сливки и добавить в них шоколадную крошку или какао.
Как сделать торт из вафельных коржей еще вкуснее — полезные советы
Если хозяйка будет придерживаться полезных советов во время приготовления начинки для вафельного торта, то не только ускорится процесс приготовления крема, но и получится придать десерту новый вкус. У каждого кондитера есть секреты в приготовлении торта из вафельных коржей. Несмотря на простой рецепт есть лайфхаки, которые помогут создать настоящий кулинарный шедевр. Например:
Для придания торту орехового вкуса, необходимо добавить в начинку немного дробленых орехов и одну чайную ложку коньяка.
Крем, в основе которого лежит масло и сгущённое молоко, можно разнообразить ягодами или шоколадной крошкой. Для этого тщательно измельчите кусочки и добавьте в начинку.
Если осталось много крема после приготовления торта, то можно приготовить мороженое, отправив содержимое в морозильную камеру.
Если нужно придать крему фруктовый вкус, используется банановое пюре.
Если вафли хозяйка готовит самостоятельно, а не покупает в магазине, то для более яркого вкуса коржа можно использовать различные специи: кардамон, корицу и другие.
Получить пышные вафли можно взбиванием теста перед выпечкой.
Торты, в которых для приготовления используются домашние вафли, нельзя выдерживать в холодильнике, чтобы коржи не осели.
Не рекомендуется использовать сахар вместо сахарной пудры при приготовлении крема.
Не нужно растапливать сливочное масло, это негативно влияет на вкус начинки.
При приготовлении крема на основе сливок выбирают продукт жирностью не менее 33%.
Если хотят сделать яркий акцент, то добавляют в крем различные пищевые красители. Выбирают гелевые красители, которые лучше растворяются в жидкой консистенции.
Чтобы сметанный крем получился без посторонних вкусов выбирают сметану жирностью 30%.
Масляный крем можно использовать не только для пропитки коржей, но и в качестве украшения уже готового торта.
Для приготовления творожного крема не стоит брать зернистый творог, лучше сделать выбор в пользу нежирной творожной массы до 5%.
Обязательно пробуют магазинный творог перед покупкой, возможно в него уже добавлен сахар, поэтому для крема не потребуется использовать дополнительные подсластители.
Если в рецепте крема присутствует какао порошок, то он должен предварительно быть просеян через ситечко.
Как украсить вафельный тортик с кремовой начинкой
Украсить вафельный тортик можно чем угодно, это будет зависеть от фантазии хозяйки. Можно использовать:
фрукты и ягоды;
тёртую шоколадную стружку;
готовые фигурки из марципана;
глазурь;
маршмеллоу или конфеты;
кокосовую стружку;
карамель;
взбитые сливки.
Хозяйки пробуют и экспериментируют с начинками, выбирая самые вкусные и легкие в приготовлении. Ведь способов и вариантов приготовления крема в домашних условиях огромное количество.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ВКУСНЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ВАФЕЛЬНОГО ТОРТА | ириша-ариши - Дневник ириша-ариши |
Лента друзей ириша-ариши
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»