https://dzen.ru/video/watch/63ac5d51a7882c216c3512d6?t=2

Японские, рецепт, показываю как готовить эклеры в домашних условия или профитроли или Шу! Начинка заварной крем, по вкусу напоминает пломбир.

Ингредиенты:
-сливочное масло 33гр
-сахар 40гр
-мука 40гр

Тесто:
-мука 65гр
-молоко 65гр
-вода 65гр
-сливочное масло 60гр
-яйца 3шт
-соль 2гр

Крем:
-желтки 2шт
-сахар 35гр
-кукурузный крахмал 10гр
-молоко 200гр
-ванилин 1п.

-сливки 33% 170гр
-сахар 20гр

Если хотите, чтобы корочка всегда была хрустящей, наполняйте эклеры перед тем как есть, не сразу все!