Это цитата сообщения sevelina67 Оригинальное сообщение

Ингредиенты для "Острой фасоли с овощами на зиму"
Фасоль (желательно не крупная) 500г
Помидоры 12 шт.
Баклажаны (средние) 6 шт.
Морковь 7 шт.
Болгарский перец красный 6 шт.
Острый перец чили 2 шт.
Чеснок 2 головки
Лук 3 шт.
Соль крупная 2 ст. л.
Уксус 200г
Томатная паста 4 ст. л.
Сахарный песок 4 ст. л.
Зелень укропа и петрушки по 1-му пучку
Растительное масло для жаренья

Приготовление:

Фасоль сварить до готовности.

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 10 мин.

Болгарский перец и лук тоже нарезать кубиками.

Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и измельчить в блендере в пюре.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Чеснок и горький перец измельчить в блендере.

Баклажаны, лук, морковь и сладкий перец обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить томатное пюре и измельчённый чеснок с горьким перцем.
Туда же положить томатную пасту, соль, сахар и уксус.

В овощную массу добавить фасоль, перемешать и тушить 40 минут, переодически помешивая.
За 10 мин. до готовности добавить мелко нарубленную зелень.

Массу разложить в стерильные банки и стерилизовать 0,5л баночки - 15 мин, 700г баночки - 20 мин.

      Источник