Как приготовить французский десерт бисквитный рулет ШОКОЛАДНОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО | новогодний торт рулет | простой рецепт
🔴ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт рулет: ВАНИЛЬНО-МИНДАЛЬНЫЙ БИСКВИТ / противень 35x45 см
▪️ 5 яиц (по 60 г) / если миксера мощного нет, то взбивать желтки и белки отдельно с сахаром, разделив его пополам, а потом аккуратно смешивать + к желткам добавьте 1 ст. л воды при взбивании
▪️ 125 г муки
▪️ 125 г сахара
▪️ 1 ч. л. миндального экстракта
▪️ 1 ч. л. ванильного экстракта
▪️ щепотка соли
🔴 выпекать 10-13 минут в духовке 220℃ / 425℉
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ-ЧИЗ ▪️ 250 г сливочного сыра (у меня 19%)
▪️ 130 сливок 35%
▪️ цедра 1 апельсина
▪️ 25 мл апельсинового сока
▪️ 50 г сахарной пудры
▪️ 0,5 ч. л. миндального экстракта
▪️ 1 ч. л. ванильного экстракта
КЛЮКВЕННЫЙ КОНФИТЮР
▪️ 180 г клюквы ▪️ 30 г сахара ▪️ цедра и сок 1 апельсина 🔴 перед нанесением охладить
🔴 дополнительно для пропитки можете использовать ром, коньяк или апельсиновый сок
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ ▪️ 100 г шоколада 75% ▪️ 330 г сливок 35% (100 г разогреть и 230 г холодными) ▪️ 25 г мёда 🔴 охлаждать 2 часа перед взбиванием
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ▪️ свежая клюква ▪️ веточки розмарина ▪️ грибочки из меренги / как приготовить меренгу ➡️ https://youtu.be/pIlWxobq39E ________________________