Нежное , рассыпачастое , вкусное печенье. Новогоднее! Вообще история этого австриского печенья идет с 1696 года.Ходят слухи, что оно отображает миниатюрный вариант Линцерского торта - первого торта в истории. Сейчас это обязательное новогоднее лакомство европейцев. Его делают заранее, и выпекают много, хранится оно в жестяных банках в прохладном месте. Его дарят даже своим родным и друзьям в красивых целофановых мешочках.Вообщем если вы его никогда не пробовали , то сделайте обязательно.Подают его с кофе,чаем

мука                         350гр

яичные желтки        2 шт.

сливочное масло     200 гр

разрыхлитель           1 чайная ложка

сахарная пудра          100гр

миндаль                      100гр

джем абрикосовый   50гр

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1:

   

   Вот такие продукты нам нужны будут.

2. ШАГ 2:

   

   Мягкое масло взбиваем до бела, добавляем сахарную пудру и взбиваем еще раз. Далее добавим желтки и перемешиваем.

3. ШАГ 3:

   

   Добавляем молотый очищенный миндаль. Можно взять не очищенный, тогда цвет печенюшек будет другой . Далее добавляем муку с разрыхлителем.Кто любит спции то может добавить корицу или ванилин.

4. ШАГ 4:

   

   Замешиваемтесто. Лишней муки не добавляем , тесто тогда будет рассыпаться. Скатаем колобок и завернем его в пленку. Отправим в холодильник на час. Я его убрала на ночь. Так тоже можно.

5. ШАГ 5:

   

   Утром я его достала и оставила на 40 минут на столе. Далее разрезала пополам.

6. ШАГ 6:

   

   Раскатываем на бумаге сразу через пленку. Желательно чтобы пласт был раскатан везде одинаковo. Не так что по краям тонко, а середина толстая. Есть специальные скалки где можно фиксировать высоту. И вырезаем фигурки. Лишнее тесто убираем а печенье остается на бумаге.

1. ШАГ 7:

   

   Ставим разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Печенье не должно поджариться.

1. ШАГ 8:

   

   Другую часть теста раскатываем точно также. Выдавливаем печенюшки и выдавливаем еще серединки.

2. ШАГ 9:

   

   Которые у нас с дырочками , готовые посыпаем сразу еще теплыми сахарной пудрой. Но можно это и не делать.

3. ШАГ 10:

   

   Теперь на печенюшки без серединок намазываем джем.Если он густой то его прогреем в микроволновке.

4. ШАГ 11:

   

   И теперь прикладываем половинки с серединкой. Все . Готовы! Убираем их в жестяные банки и ставим в холод.