Готовим СКУМБРИЮ. Получается невероятно вкусно, рыба сочная, мягкая и ароматная!!!

--- 1 ---

По рецепту известного шеф-повара Гордона Рамзи

Скумбрия свежемороженая – 1 шт. (вес целой рыбы около 500 г)

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт. + 0,5 шт.

Соль – 0,5 ч.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Перец горошком и душистый перец – по 3 шт.

Горчица – 1-2 ч.л.

Сливочный сыр или сметана 20% - 100 г

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост.

2. В кастрюлю положить рыбу, лук, разрезанный на четвертинки, морковь, специи, залить водой, посолить, проварить 5 минут. Выключить огонь и дать постоять еще 15 минут.

3. Удалить из рыбы кости, измельчить ее вилкой. Добавить сливочный сыр (сметану), горчицу и очень мелко нарезанный лук (0,5 шт.) 

4. Перемешать, посолить по вкусу, дать настояться в холодильнике 1 час.

5. Очень вкусно подавать с тостами и огурцом – свежим или маринованным.

 

 

--- 3 ---

Нежнейшая скумбрия без костей, без жарки и варки

Скумбрия свежая – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Чеснок – 3 зубчика

Соль – 0,5 ч.л.

Паприка – 2 ч.л.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Возьмите скумбрию. Отделите голову, плавники, хвост и распотрошите.

Промойте хорошенько. Теперь надрежьте по хребту. Разделите на две части.

Отделите хребет вместе с костями. Получите чистое филе.

 

В отдельной посуде смешайте соль, паприку, натрите чеснок и добавьте

растительное масло. Перемешайте.

 

Рыбное филе выложите на пищевую пленку. Обильно смажьте маринадом. Сверху накройте одним слоем пищевой пленки.

 

Уберите в холодильник на два-три часа. Когда рыбка замариновалась,

переложите ее в форму и отправляйте в духовку 220°C на 20 минут.

 

Рыбка получилась бесподобной, не жирная, не сухая а очень вкусная и ароматная.

 

 

 

 

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ