Это цитата сообщения Лена-Бирюсинка Оригинальное сообщение

*** Огурец (свежий) — 3 кг Помидор — 1,5 кг Лук репчатый — 1 кг Морковь — 1 кг Крупа перловая — 500 г Соль — 2 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Уксус (9%) — 0,5 стак. Вода — 0,5 л Масло растительное — 0,5 стак. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее. Перловку промыть. Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло. Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 30 минут с момента закипания. По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут. Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые. Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу. ***

----------------------------

Серия сообщений "** Разное":

[показать]

Часть 1 - Перец фаршированный на зиму (мой рецепт)
Часть 2 - Икра кабачковая (моя)
...
Часть 12 - Маринованный чеснок рецепты
Часть 13 - Вяленые сливы с чесноком, травами и солью
Часть 14 - Рассольник "Ленинградский". Заготовки на зиму
Часть 15 - КВАШЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ НА ЗИМУ