Очень часто случается, что в нужный момент невозможно найти в магазине готовое слоеное тесто. Однако выход всегда есть. Можете приготовить слоеное тесто за 10 минут – это чудесное тесто, просто палочка – выручалочка. Конечно, понадобится еще некоторое время для его охлаждения, но в основном замес займет немного времени. Это слоеное тесто немного отличается от классического: в готовом изделии нет множества слоев, но оно не менее вкусное. Тесто отлично подойдет для пирогов, корзинок для закусок, слоеных трубочек, печенья и др. Из данного количества ингредиентов получается 700-730 г готового теста.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 380-400 г;
- сливочное масло – 200 г;
- вода – 120 мл;
- уксус 9% — 1 ч. л.;
- соль – 2/3 ч. л.
В глубокую миску просейте пшеничную муку. Очень холодное сливочное масло натрите на крупной терке, постоянно обваливая кусок масла в муке, чтобы оно не прилипало к терке. Массу немного перемешайте, чтобы получилась однородная крошка. Кстати, при отсутствии сливочного масла можете использовать маргарин хорошего качества.
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-1-768x576.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-1-768x576.jpg 768w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-1.jpg 1000w" width="450" />В холодной воде (120 мл) разведите соль и уксус. Перемешайте хорошо.
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-2-768x576.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-2-768x576.jpg 768w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-2.jpg 1000w" width="450" />Жидкие ингредиенты соедините с масляной крошкой.
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-3-768x576.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-3-768x576.jpg 768w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-3.jpg 1000w" width="450" />Быстро замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Не стоит долго месить, просто соберите в комок. Потому что от долгого замеса масло начинает плавиться и в результате тесто не получится слоеным. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-4-768x576.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-4-768x576.jpg 768w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-4.jpg 1000w" width="450" />По истечению часа раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Во время раскатки подсыпайте немного муки.
олученный прямоугольник соберите «конвертом»: нижнюю часть согните к центру, затем верхнюю. Также поочередно сложите правую и левую сторону к центру. Тесто снова поместите в полиэтиленовый пакет или заверните в пленку. Поместите в холодильник на 30 минут.
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-6-768x576.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-6-768x576.jpg 768w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2019/07/sloenoe-testo-6.jpg 1000w" width="450" />После 30-тиминутного охлаждения слоеное тесто можете использовать по назначению: испечь пироги или пирожки, корзиночки для закусок или слоеные трубочки и др.