1. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. 
2. Добавляем 150 г масла сливочного. Руками растираем все в крошку. 
3. Добавляем 1 яйцо. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.
4. Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
5. Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.
6. Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.
7. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.Туда же отправляем  2 яйца.
8. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.
9. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. 
10. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.
11. Выкладываем на тесто лимонный крем.Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.
12. Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180°C духовке 30 минут. 
13. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу.