Это цитата сообщения simfonica Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКА ДЛЯ СУПОВ НА ЗИМУ.
Как варить суп из этой заготовки? Очень просто. Налить 2 литра воды в кастрюлю, добавить чищеную и порезаную картошку и куриные кубики, как вы привыкли. Варить до готовности картофеля. Потом опрокинуть банку заготовки для супа на зиму, довести до кипения, варить 3 минуты. Потом дать настояться минут 5.
После этого подавать суп на стол. Можно добавить зелень и положить сметану.
Их этого количества овощей выйдет 7 банок по 700 г.
А теперь рецепт заготовки.
Понадобится: капуста - 1,5 кг, болгарский перец - 1 кг, помидоры зеленые - 1 кг, лук репчатый - 500 г, зеленые кислые яблоки - 300 г (можно антоновку), морковь - 700 г, сахар - 3 ст. ложки (со средней горкой), соль - 2 ст. ложки (со средней горкой), растительное масло - 1,5 стакана, уксусная эсенция 70%-ная - 1 ч. ложка, перец черный - 25 горошин.
Приготовление: Капусту почистить нашинковать соломкой. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Лук почистить, нарезать кубиками. Яблоки порезать соломкой. Морковь почистить пропустить через крупную терку. Перец болгарский почистить, нашинковать соломкой.
На дно кастрюли положить черный перец горошком, соль, сахар, налить подсолнечное масло. Выложить подготовленные овощи и довести до кипения. Сильно убавить огонь и кипятить 20 минут. Влить уксус и кипятить еще 10 минут.
Банки должны быть стерилизованы. Кипящую заготовку для супа на зиму влить в подготовленные банки. Закатать. Перевернуть. Укутать до остывания.