Натереть отварную тыкву (у меня запеченная тыква), добавить молотый имбирь

Просеянную муку соединить с разрыхлителем, ванильным сахаром, мускатным орехом, гвоздикой, корицей. Перемешать, чтобы пряности распределились с мукой

Сливочное масло взбить с тростниковым сахаром, не прекращая взбивать, по одному добавить яйца,

Затем тыкву с имбирем

Всыпать муку и замесить тесто

Вмешать в него вишню 100г без косточек, тщательно перемешивая, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту

Готовое тесто выложить в форму, выпекать в 40-45 минут при 180С.
Готовый кекс украсить сливочным сыром и вишней.