Яркая сладкая выпечка с кислинкой - идеальный десерт осени.

Для кексов из тыквы понадобится:

• 400 г тыквы (лучше десертных сортов);
• 3 яйца;
• 175 г муки;
• 140 г сахара;
• 75 мл растительного рафинированного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. крахмала;
• по 1/2 ч. л. молотых мускатного ореха, имбиря и корицы;
• 1/2 стакана молока;
• половина лимона.

Тыкву помойте и с кожурой порежьте на одинаковые кусочки. Выложите на застеленный пергаментом противеньи запеките в духовке при температуре 220 градусов в течение 25 минут. Снимите кожуру и пробейте блендером в пюре.

В высокой миске взбейте 2 яйца со 100 г сахара в пену, продолжая взбивать, введите растительное масло. Миксер больше не понадобится. Добавьте пюре, перемешайте лопаточкой. Затем введите просеянную муку с разрыхлителем, специи (мускатный орех, имбирь, корицу). Разлейте тесто по силиконовым формочкам для кексов или металлическим формам с манжетами, заполнив на 3/4 формы. Запекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

Пока кексы запекаются, сварите крем. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды. Одно яйцо взбейте с 40 г сахара. Соедините в сотейнике крахмал, яичную массу, молоко, поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, до загустения, снимите с огня. Добавьте лимонную цедру и сок половины лимона, перемешайте. Готовые кексы остудите в формочках, затем на решетке. Полейте кремом и наслаждайтесь!

 Печенье из тыквы

 

Нежное, ароматное и невероятно вкусное печенье из тыквы вы приготовите за 40 минут, 20 из них уйдет на запекание выпечки в духовке.

Ингредиенты для тыквенного печенья:

• 150 г очищенной тыквы;
• 1/2 стакана сахара;
• 1/2 растительного масла;
• 2 стакана муки;
• щепотка соли;
• по 1/4 ч. л. молотого имбиря, корицы, мускатного ореха или ложечка специй для имбирных пряников;
• чайная ложка с половиной разрыхлителя.

Кусочки тыквы запеките в духовке (при температуре 200 градусов 20-25 минут) или отварите в маленьком количестве воды до мягкости. Готовую тыквы откиньте на дуршлаг, затем разомните вилочкой, добавьте в массу сахар и масло. Затем смешайте тыкву с мукой, специями и разрыхлителем.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40170/pub_5b9215068f916100a9fceb18_5b9215405960b700aa683bc7/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40170/p...5405960b700aa683bc7/scale_1200 2x" />

Приготовьте противень - застелите пергаментной бумагой. Руки смажьте растительным маслом. Тесто разделите на 8 частей, скатайте шарики и выложите на противень, приплюскивая.

Запекайте 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остудите и подавайте с молоком.