Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Хлебцы суфле.
Хлебцы суфле
Рецепт от ПантерРрочки: Этот рецепт взят из книги о французской кухне. Название сохранила оригинальное. Связано оно с тем, что хлебцы увеличиваются в объеме при выпечке. По сути это очень вкусное, нежное, тающее во рту песочное печенье с цитрусовой ноткой! А какое ароматное...
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 125 г
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 75 г
Яйцо (+ 1 яйцо для смазывания) — 1 шт.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сода — 1 щепот.
Приготовление:
Растереть муку, сахар и нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло в крошку. Я для этих целей использую кухонный комбайн.
Добавить яйцо, цедру (у меня лимона и апельсина) и соду. Замесить тесто. Оно мягкое, приятное в работе. Тесто закрыть пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Присыпать поверхность стола мукой. Тесто разделить на кусочки, размером с грецкий орех. У меня получилось 12 штук.
Раскатать в виде сигар и смазать яйцом. Чем толще изделие, тем оно нежнее. Чем тоньше, тем более хрустящее. Рекомендую раскатывать тесто толщиной не менее 0,8 -1 см. Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.
Приятного аппетита!
P.S. от автора рецепта: Если у вас нет весов, умножьте рецепт на два (я б в любом случае пекла двойную порцию, тут продуктов на один укус), так будет проще. Стакан муки, пол пачки масла, ну а 150 г сахара - это 180 мл или 10-11 столовых ложек с небольшим верхом.