Способ приготовления

 

Для фиников

Из фиников удалить косточки и порезать на части. Добавить ром и довести до кипения в маленькой кастрюле. Снять с огня, перемешать, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре в течение не менее 2-3 часов (это может быть сделано и накануне).

Для орехов

Нагреть до закипания кленовый сироп в небольшой кастрюле. Добавить крупно измельченные орехи пекан и снова довести до кипения. Снять с огня, перемешать и дать полностью остыть.

Для мороженого

Подогреть молоко, сахар и соль в кастрюле.

Сливки налить в большую миску, сверху установить фильтр.

В отдельной миске, взбить яичные желтки. Медленно влить теплую молочную смесь в яичные желтки, постоянно взбивая. Затем вернуть молочно-желтковую смесь в кастрюлю.

На небольшом огне, постоянно помешивая, нагревать смесь  пока она слегка не загустеет и не начнет обволакивать ложку. Не допускать, чтобы желтки свернулись.

Вылить готовую смесь через сито в кастрюлю со сливками и перемешать. Добавить ваниль и ром (по желанию, можно и не добавлять), а затем размешать до полного остывания на ледяной бане.

Дополнительно охладить смесь в холодильнике.

Заморозить смесь в мороженице в соответствии с инструкциями изготовителя. В течение последних нескольких минут, добавить подготовленные орехи и финики.

 

Хлебопечка